230 ANNALES DE LA SCIENCE AGnONOMIQUE. • 



sucres, viennent encore diminuer le faible nvnnlage que l'on pouvait 

 avoir à les épuiser le plus complètement possil)le. 



Les mélasses de la Guadeloupe ont donné les résultats suivants : 



EXTRÊMES. MOYENNES. 



^ 



Sucre cristallisable 31.00 à 4G. 00 .39.52 



Glucose 10.32 à 27.69 16.47 



Cendres 2.97 à ;j. 90 4.27 



Eau et matières organiques 30.81 à 46.70 39.74 



100.00 



La richesse saccharine totale a varié de 46.40 à 64.79 p. 100, et 

 les rapports extrêmes du sucre cristallisahle au glucose ont été de 

 10.32 de glucose pour 45.50 de sucre dans la mélasse la moins 

 épuisée, et de 27.69 de glucose pour 37.10 de sucre dans celle où 

 l'extraction était la plus complète. 



Dans les cendres de mélasses, on retrouve sensiblement îous les 

 sels primitivement contenus dans les vesous, et qui n'ont pas été éli- 

 minés par la défécation ; on y rencontre en outre une quantité no- 

 table de chlorure de sodium qui provient de l'eau employée pour 

 l'imbibition, le lavage des appareils, etc. 



L'acide phosphorique a été éliminé par la défécation, et ce corps 

 n'existe dans les méla.'^ses qu'en proportion très réduite ; mais la 

 potasse contenue dans les jus s'y retrouve presqu'en totalité. Gomme 

 les vidanges de distillerie ne sont pas utilisées, il en résulte que 

 toute cette potasse est perdue pour la culture, sauf cependant celle 

 contenue dans la mélasse employée pour l'alimentation du bétail, 

 mais qui n'est jamais qu'en proportion très faible relativement à la 

 production totale. 



En raison de l'état de dilution des vidanges, il ne serait guère 

 pratifjue de les incinérer pour en retirer l'élément salin ; mais il se- 

 rait souvent avantageux de les employer dans la fabrication des 

 composts, ou peut-être même à la fertilisation directe du sol après 

 la neutralisation de leur acidité par la chaux caustique ou le carbo- 

 nate de chaux pulvérisé. 



