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nous passions d'habilutlc cnviioii SOO kilogrammes au moulin et 

 l'analyse portait sur le jus qui en était extrait. En choisissant dans 

 une pièce une dizaine de cannes moyennes, nous avons toujours 

 trouvé des diiïérences notables avec les résultais obtenus en agissant 

 sur 800 ou 000 kilogrammes. 



Les différentes variétés ci-après ont été naturellement plantées, 

 fumées et récoltées en même temps et prises dans les mêmes condi- 

 tions. 



Cannes plantées. C. d'Otaïti. C. Violette. G. de Salaugoie. 



Densité du jus IfOO 10"0S 10°IO 



Sucre p. 100" 20 08 19 8G 17 il) 



)•) 



Glucose 36 40 12 



Ikjdons. — Les cannes ont la même longueur, mais la canne de 

 Salangore a un diamètre un peu plus considérable et les entre- 

 nœuds de la canne d'Otaïti sont plus allongés. 



c. d'Otaïti. C. Violette. C. de Salangore. 



Densité ICJO lO-'OO 10''00 



Sucre 17 S2 IG 02 16 20 



Glucose 'JO 67 2 63 



Dans les deux essais, l'avantage reste incontestablement à la canne 

 d'Otaïti; et la canne de Salangore, qui contient toujours davantage 

 de sucre incristallisable, vient en dernier lieu. Quant à la canne noire, 

 elle nous a toujours donné des jus de bonne qualité, et nous avons 

 dit précédemment qu'on avait abandonné cette variété à cause de sa 

 dureté, de sa richesse en ligneux et de son faible développement. 



M. Delteildoime la composiliondeiS variétés récoltées sur le champ 

 d'expériences de la station agronomique de la Réunion. Ce sont des 

 cannes plantées de 20 mois. Les six premières variétés représentent 

 les espèces les plus communément cultivées à Bourbon. 



Nous ferons seulement remarquer maintenant que le taux des 

 cendres de presque toutes ces espèces est ti"ès élevé relativement à 

 celui (|ue donne la canne d'Otaïti à la Guadeloupe. 



SUCRE SUCRIO M.VTièltES 



CANNBS. EAU. LiGKEUS. cristallls. incristalUs. orgauiq. sels. 



Tamarin (i'J.20 9. GO 19.88 0.07 0.71 0...4 



lîois rouge blonde . . . 68. 5G '.).':o ?1.03 0.10 0..jo 0.68 



l'oudre d'or GS.60 9.70 -'0.06 0.07 0.7i O.S-i 



