SUR LE DOSAGE DU TANNIN. 345 



ment le tannin facilement et difficilement soluble, c'est une nécessité, 

 sans quoi on ne pourrait absolument pas compter sur des résultats 

 concordants. Entre le tannin facilement et difficilement soluble, 

 c'est-à-dire entre le tannin soluble dans l'eau froide et celui qui est 

 soluble seulement dans l'eau bouillante, il n'y a pas de différence 

 essentielle, car plus on laisse la matière dans l'eau froide, plus il y 

 a de tannin difficilement soluble qui entre en solution. 



Si la distinction entre ces deux tannins n'a pas grande valeur scien- 

 tifique, elle peut être très importante pour la pratique dans beau- 

 coup de cas; il faudrait donc, dans ce but, convenir d'une méthode 

 d'extraction qui préciserait les circonstances de la dissolution pour 

 le tannin facilement soluble et qui définirait par là, en même temps 

 et exactement, ce qu'on entend par tannin facilement soluble. 



Le tannin difficilement soluble pourrait alors être déterminé dans 

 le résidu qui serait traité comme une matière neuve où Ton veut 

 doser tout le tannin. Une bonne méthode d'extraction doit naturel- 

 lement donner pour la somme des tannins facilement et difficilement 

 solubles un chiffre égal à celui du tannin dosé en bloc dans une au- 

 tre analyse. 



Dans cette question le côté le plus important pour la pratique est 

 bien certainement l'extraction du tannin en bloc. On n'arrive pas, 

 comme Neubauer l'a déjà montré et comme je peux l'établir péremp- 

 toirement, à mettre en liberté tout le tannin en faisant bouillir assez 

 longtemps, avec plus ou moins d'eau, une certaine quantité de ma- 

 tière tannante, en évaporant jusqu'à un volume déterminé et en fil- 

 trant. Par ce procédé j'ai toujours obtenu un chiffre plus faible, bien 

 que souvent la différence ne fût pas très grande. Pour dissoudre 

 complètement, il faut absolument faire bouillir la matière finement 

 pulvérisée avec des quantités successives d'eau pure, la dissolution 

 précédente devant toujours préalablement être mise à part. 



C'est d'après ce principe qu'on procède maintenant partout à l'ex- 

 traction ; mais la séparation de la solution d'avec la matière solide 

 non épuisée offre tant d'inconvénients, qu'elle m'a toujours paru, 

 au début, la partie de beaucoup la plus longue et la plus minutieuse 

 de toute l'analyse. Ce qui me gênait dans ce travail, c'était notam- 

 ment une certaine malpropreté qui se produisait nécessairement 



