LA CULTURE DE LA CANNE A SUCRE. 153 



Los nœuds sont plus riches en matière sèciie ; mais celle-ci est 

 constituée par du ligneux et non point par du sucre qui y existe en 

 moins forte proportion que dans les entre-nœuds. 



Lorsque les nœuds contiennent respectivement : 



Sucre 13.34 12.74 16.68 



Glucose , 0.29 0.28 0.32 



Total 13. C3 13.02 17.00 



Les entre-nœuds renferment : 



Sucre 16.51 16.08 19.72 



Glucose 0.60 0.84 0.48 



Total 17.11 16.92 20.20 



A conditions égales, plus les entre-nœuds seront allongés dans 

 une canne et plus elle pourra fournir à l'extraction un vesou riche 

 et abondant, puisqu'ils contiennent davantage de sucre et moins de 

 ligneux que les nœuds. On est donc dans l'erreur en croyant que les 

 cannes à nœuds rapprochés fournissent un vesou d'une plus grande 

 richesse saccharine, et l'expérience directe prouve absolument le 

 contraire. 



En comparant la partie médullaire et la partie corticale, on arrive 

 au même résultat : 



PARTIE PARTIE 



corticale. médullaire. 



Ligneux 20.80 6.22 



Sucre 13.05 15.46 



Cendres 0.61 0.25 



Cannes plantées et rejetons. 



La différence entre la richesse des cannes plantées et des rejetons 

 est variable ; mais en général, les rejetons donnent toujours un vesou 

 plus sucré que les cannes plantées. 



On ne peut guère se rendre compte de cette dilïérence en suivant 

 d'année en année la valeurdes cannes provenant d'une même pièce; 

 car d'une récolte à l'autre, la richesse des jus varie dans une limite 

 beaucoup plus accentuée que celle qui pourrait être constatée dans 

 les diverses cannes d'une même année, cannes plantées et rejetons. 



