SUR LE DOSAGE DU TANNIN. 343 



En prenant la moyenne de ces 5 essais, on Irouve qn'avec o gr. 

 de peau pour 50 cenlimètres cubes d'extrait, le taux de tannin est trop 

 faible avec une erreur maximum de 0.22 p. 100. Pour des substan- 

 ces plus riches en tannin dont les extraits ne se font que sur 10 gr. 

 et 5 gr., cette erreur se trouve multipliée par 2 et par 4. On peut 

 donc s'attendre dans l'analyse d'une valonée dont on ne prend que 

 5 gr. à une erreur d'environ 0.88 p. 100. L'analyse d'une valonée 

 avec la peau et le noir animal m'a donné les résultats suivants: 



p. 100. 



1 avec la peau . . . 28.21 Réaction ferrique indiquant O'"',o3 de tan- 

 ' nin dans la liqueur traitée par la peau. 



le tannin i 



de 



avecle noir animal. 29.27 Aucune réaction. 



Si la réaction du fer dans la liqueur traitée par la peau ne con- 

 cernait que le tannin fixable par ladite peau, ce dosage serait trop 

 faible de 1.06 p. 100 ; mais l'erreur n'est pas si grande, sans quoi, 

 dans ce cas, le noir animal aurait donné le taux exact, puisque la 

 différence de 1.06 entre les 2 taux est exactement égale (par hasard) 

 au tannin restant dans la liqueur. Or le noir animal a toujours donné 

 des résultats trop forts dans les 5 premiers essais; il est donc à 

 croire que 29.27 p. 100 sont un taux trop élevé et que 28.21 p. 100 

 est un chiffre trop faible, mais pas de 1 p. 100, si même il ne reste 

 pas au maximum très au-dessous de 1 p. 100. 



Si l'on voulait appi^ocher plus de l'exactitude en employant plus 

 de peau^ on n'arriverait pas à une extraction absolument complète, 

 comme on peut sûrement le prévoir, même en augmentant de 1 gr. ; 

 mais on se rapprocherait autant que possible du but à atteindre. 

 Seulement, déjà avec i gr. de peau dans 50 centimètres cubes, la 

 liqueur se transforme en une sorte de bouiUie qui ne peut plus être 

 bien agitée et qui se filtre mal. 



Je considère le degré d'extraction avec 3 gr. de peau comme 

 parfaitement suffisant. Je ne crois pas qu'il y ait rien à dire quand 

 nous donnons pour des matières tanniques qui renferment jusqu'à 

 10 p. 100 de tannin des résultats trop faibles en moyenne de 0.22 

 p. 100. Dire que l'erreur s'élève à 0.44 p. 100 et à 0.88 p. 100 dans 

 les matières riches, n'est pas une objection sérieuse ; car c'est là, 



