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de branches avec l'indicalion du taux en tannin de leurs diverses ré- 

 gions (écorce, aubier, cœur). 



Les résultats de ces premières analyses m'ont paru intéressants et 

 quelque peu en désaccord avec les idées actuelles sur la répartition 

 du tannin; t'est ce qui m'a décidé à entreprendre, au laboratoire 

 de l'École forestière, des recherches plus complètes que je vais 

 résumer. 



On sait qu'on donne le nom de tannins ou acides tanniques à un 

 certain nombre de principes immédiats très répandus dans les plan- 

 tes, notamment dans les écorces, les feuilles et les galles qui sont 

 surtout employées comme matières tannantes, quelquefois aussi dans 

 le bois lui-même. Ce sont des corps amorphes, à réaction légèrement 

 acide, solubles dans l'eau, ayant une saveur astringente, ils précipi- 

 tent les solutions de gélaline et de matières albuminoïdes ; un mor- 

 ceau de peau fraîche les absorbe rapidement en formant avec eux 

 une combinaison imputrescible qui n'e^t autre que le cuir. Ils pré- 

 cipitent également les alcaloïdes organiques et la plupart des sels 

 métalliques, notamment les sel de fer au maximum. 



Ils s'altèrent très rapidement à l'air en s'oxydant directement ou 

 sous l'influence de champignons. 



Mais à côté de ces caractères (jui conviennent à tous les tannins, 

 il en est d'autres qui les séparent les uns des autres et notamment de 

 celui qui a été le plus étudié, du tannin de la noix de galle on acide 

 gaUolannique, avec lequel on avait d'abord vouluies idenlifier tous. 

 Ainsi les uns (tannins des noix de galle, des écorces de chêne, de 

 saule, de sapin, des feuilles de chêne, d'arbousier, etc.) précipitent 

 en bleu noir les sels ferriques ; les autres (tannins des écorces d'épi- 

 céa, mélèze, bouleau, frêne, aune, du cachou, du quinquina, du 

 café, du thé, etc.) précipitent en vert les mêmes sels. Les produits 

 de décomposition varient aussi suivant les tannins. La plupart se dé- 

 doublent par ébuUition avec des acides ou des alcalis étendus en 

 glucose et en un autre produit, comme les glucosides si abondam- 

 ment répandus dans les végétaux ; aussi beaucoup de chimistes ran- 

 gent les tannins parmi les glucosides, bien que certains d'entre eux 

 ne donnent pas de glucose par dédoublement. La composition élé- 

 mentaire de ces divers tannins, désignés ordinairement par le nom 



