LA CULTinE DE LA CANNE A SUCRE. 263 



Les IVails enliers conlieiincnt 25 p. iOO d'amandes varies à -44.39 

 p. 100 de matière sèche, soit 12'',o00 de graines à 10 p. 100 d'eau 

 par 100 kilogr. de fruits. 



La proportion d'amandes sèches contenue dans les fruits est donc 

 an poids des gousses et ses fruits entiers dans le rapport suivant : 



AMANDES GODSSES 



veites. vertes. 



FEniT.S 



entiers 



verts. 



kil. kil. kil. 



100 kilogr. d'amandes sèches correspondent ;i 226 678 904 



— — à 10 p. 100 d'eau correspondent à. 203 610 813 



11 faut donc environ 8130 kilogr. de fruits tels qu'ils sont récoltés 

 pour produire une tonne de cacao marchand. 



Les matières minérales contenues dans 1000 kilogr. de cacao sont 

 donc de : 



Chaque tonne de cacao exportée prélève donc dans le sol 11 2", 200 

 de matières minérales dont .jVjÔOO de potasse. Cette polasse est 

 complètement perdue,' si on n'utilise point les gousses et si on 



