LA CULTURE DE LA CANNE A SUCRE. 271 



marché de la Pointe-à-Pîlre, et enmoyenne de 20 à 25 fr. les 100 ki- 

 logr., ce qui donne à la pulpe proprement dite une valeur d'au 

 moins 30 fr. les 100 kilogr. 



Ce prix n'est guère en rapport avec la facilité avec laquelle le ba- 

 nanier végète et fructifie dans toutes les terres un peu fraîches de l'île. 



Si cette plante était cultivée réguhèrement, il est certain que le 

 prix de vente diminuerait considérablement, car une fois installée, 

 la plantation s'entretient facilement pendant de longues années; les 

 nombreux drageons émis par la souche suffisent amplement à entre- 

 tenir sur une surface déterminée le nombre de plants nécessaires, 

 et la matière organique qui s'accumule au pied des souches par le 

 renouvellement continu des tiges, avec le couvert épais donné par 

 les larges feuilles du bananier, contribuent à empêcher le déve- 

 loppement des végétaux parasites, tout en rendant leur destruction 

 très facile. 



Ce prix exagéré ne se remarque point seulement pour la banane, 

 les autres fruits et racines féculentes atteignent parfois des prix très 

 élevés sur les marchés, ce qui indique que leur culture ne se fait pas 

 d'une manière suivie et qu'elle serait rémunératrice pour celui qui 

 voudrait l'entreprendre sur une certaine échelle. 



La transformation industrielle de ces produits en fécule ou alcool 

 n'existant point dans la colonie, il est évident que cette culture ne 

 pourrait pas être illimitée, du moins quant à présent, et que l'apport 

 sur le marché d'une quantité un peu considérable, aurait pour ré- 

 sultat immédiat un abaissement proportionnel dans le prix de vente. 



Les racines, et principalement les patates, s'accorderaient mieux 

 avec les exigences d'une grande culture, et leur fécule, d'une ex- 

 traction très facile, pourrait être l'objet d'une industrie importante ; 

 néanmoins la banane possède ses avantages particuliers, et une cul- 

 ture régulière ne manquerait pas d'être lucrative. 



La pulpe de bananes possède la composition suivante : 



Eau. . . . 



Matière sèche 



100.00 100.00 



