284 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMFQUE. 



INTRODUCTION 



MÉTHODES employées' 



1. — Met] t odes fondées sur la propriété qu'a la peau de précipiter 

 complètement le tannin de ses solutions. 



i. Davy et ses élèves mettent dans la solution à analyser un excès 

 (le peau pesée sèche à 100°. Quand le tannin est absorbé, on lave 

 rapidement la peau, on la dessèche à 100" et on la pèse à nouveau. 

 La différence de poids doit représenter la quantité de tannin qui se 

 trouvait dans la solution. Celte méthode est inexacte et a été bientôt 

 abandonnée -. 



2. Hammer'' détermine la densité de la solution tannifère avant et 

 après l'emploi de la peau en poudre. 



La différence des densités est d'autant plus grande qu'il y a plus 

 de tannin dans la liqueur. Hammer a dressé des tables donnant la 

 densité des solutions de tannin pur à divers degrés de concentra- 

 tion : on peut, à leur aide, calculer la teneur en tannin, étant don- 

 née la différence de densité avant et après l'emploi de la peau en 

 poudre. Celte méthode peut être recommandée pour l'acide tanni- 

 que, si l'on prend toutes les précautions nécessaires. Quant à la 

 densité des solutions pures des principes tannants autres que l'acide 

 lannique, elle est tout à fait inconnue. 



S. Mûntz et Ramspacher* ont publié, 13 ans plus tard, une mé- 

 thode semblable. 25 centimètres cubes de la solution à analyser 

 sont évaporés à siccité et on prend le poids de l'extrait desséché à 



t. On a surtout utilise pour cet exposé : Unfersucliunf/en ûber den Gerbsto/r (1er 

 EidienrindCj par \V. Schiitze ; Zeitstlirijl fur Forstwesen, X, p. I-ôO et, en outre, 

 les mémoires originaux. 



2. Voir la critique de cette méthode, dans le Traité d'analyse des matières agri- 

 coles, par L. Grandeau. 



3. Dingler's polyt. Journal, 49, p 300. 



4. G. W. LXXIX, p. 300. — Fres., Zeitschri/t /. analyt. Cliemie, Xili, p. iC,-2. 



