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Dabei wird dann aber auch auf das Moment der Aufbewahrung 

 nach seiner rein mechanischen Seite ein besonderes Augenmerk zu 

 richten sein. Dem Rat v. R ü m k e r s , die Samenrüben bis zur Selektion 

 (wenn auch ohne Übertreibung!) Heber etwas wärmer in den Mieten 

 zu halten, um ihnen auf diese Weise die Gelegenheit zum Rück- 

 gange im Zuckergehalt zu erleichtern, um dadurch mit desto grösserer 

 Sicherheit die wenigen Individuen bei der Auslese herausfinden zu 

 können, die trotzdem einen hohen Zuckergehalt bewahrten, sollte man 

 doch die Schwierigkeiten und Zufälligkeiten dieses Verfahrens gegen- 

 überstellen. Je ungünstiger die Verhältnisse nach dieser Richtung ein- 

 greifen, desto unausgeglichener werden sie sich auch auf die einzelnen 

 Individuen verteilen. Schon R. Kühle weist darauf hin, dass nach 

 seinen Feststellungen der Einfluss der verschiedenen Temperaturen 

 innerhalb der Miete auf die Abweichungen im Gehalt der Rübe, die 

 mangelhafte Haltbarkeit (und die während der Lagerung stattfindende 

 Inversionsbildung ist ein Zeichen beginnender Zersetzung!) dui'chaus 

 nicht individuell zu sein braucht, sondern durch schlechte Lagerung 

 herbeigeführt sein kann. Wenn aber schon innerhalb der einzelnen 

 Miete derartige Verschiedenheiten in der Haltbarkeit durch ungünstige 

 Lagerung auftreten können und somit die durch Inversionsbildung und 

 Atmungsintensität herbeigeführten Verluste gegen die individuelle 

 Fähigkeit (auf die es bei diesen Untersuchungen doch allein ankommt) 

 sich ganz verschieden einstellen, so wird eine derartig diffizile (von 

 mechanischen Ursachen abhängige bzw. veranlasste) Beobachtung selbst 

 für den relativen Vergleich, der sich bei grösseren Stämmen schon über 

 mehrere Mieten auszudehnen hätte, sowie dann erst im Vergleich ver- 

 schiedener Famihen für die allgemeine Arbeitsweise ausserordentlich 

 problematisch. 



Schliesslich wäre zu untersuchen, wie weit Inversionstätigkeit und 

 Atmungsintensität sich gegenseitig kompensieren bzw. welchen Einfluss 

 erstere auf letztere ausübt. Auch müsste erforscht werden, ob durch 

 den Veratmungsprozess nach der S teph an i sehen Definition^) von 

 dem entstandenen Invertzucker der linksdrehende Fruchtzucker bevor- 

 zugt und so ein Überschuss von rechtsdrehendem Traubenzucker er- 

 zeugt wird oder wie sonst der Umstand zu erklären ist. dass zwischen 

 Rohrzuckerpolarisation und Gesamtzuckerbestimmung trotz vor- 

 handenen Invertzuckergehaltes ein Unterschied vielfach nicht zu er- 

 mitteln ist, ja in einzelnen Fällen sogar höhere Resultate bei der Roh- 

 zuckerpolarisation herauskommen. Bei meinen diesjährigen Unter- 

 suchungen fand ich diesbezüglich unter anderem auch folgende Zahlen: 



*) Stephani: Untersuchungen über reduzierenden und nichtreduzierenden 

 Zucker in den Beta-Rüben während des Wachstums und der Lagerung. Kühn-Achiv 

 1911, S. 181. 



