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Molz: 



bakterien am widerstandsfähigsten sind, die an der Schnittfläche bereits 

 nach 24 Stunden eine zusammenhängende Korkplatte gebildet haben. 

 Allem Anschein nach liegt darin eine recht brauchbare Methode der Be- 

 urteilung der Widerstandsfähigkeit der Kartoffeln gegen Fäule, die 

 verdient weiter ausgeprüft zu werden. 



Während man vor nicht langer Zeit die äussere 

 morphologische Beschaffenheit der Pflanze für ihre 

 geringere oder grössere Widerstandsfähigkeit 

 glaubte verantwortlich machen zu können, verlegt die 

 neuere exakte Forschung die hier in Betracht kom- 

 mende Ursachenreihe immer mehr in das Innere der 

 Pflanze und erblickt in der stofflichen Zusammen- 

 setzung eines pflanzlichen Organs, besonders in dem 

 chemischen Aufbau des Zellsaftes, den tieferen Grund 

 für dessen Anfälligkeit oder Widerstandskraft 

 gegenüber parasitären Angriffen. 



Wir betreten hiermit das Gebiet der chemischen Immunität, die 

 wegen ihrer grossen Wichtigkeit hier ausführlich behandelt werden soll. 



Zu den ersten Untersuchungen dieser Art zälilen diejenigen von 

 Laurent,^) in denen gezeigt wird, dass die Säure des Zellsaftes 

 ein Abwehrmittel gegen Bakterienangriffe ist. Die Bakterien erzeugen 

 nämlich ein lösliches Ferment, das imstande ist, die Zellulosemembranen 

 der Kartoffelknolle aufzulösen, falls keine Säure vorhanden ist. Um die 

 in der Kartoffelknolle vorhandene Säure abzustumpfen, bilden die 

 Bakterien einen alkalisch reagierenden Saft. Je grösser der Säuregehalt 

 des Zellsaftes ist, um so eher hat die Pflanze Aussicht, in diesem mit 

 chemischen Kräften geführten Kampf die Oberhand zu behalten und den 

 feindlichen Angriff abzuschlagen. Durch Einlegen der Kartoffelknollen 

 in saure oder alkalische Flüssigkeiten konnte nach Belieben ihre 

 Immunität gegen Bakterien erhöht oder abgeschwächt werden. Wenn 

 eine solche Versuchsanordnung auch nicht einwandfrei ist, so besitzen 

 diese Versuche doch wegweisenden Wert. 



Sichere Anhaltspunkte für die Fäuleempfindlichkeit der Kar- 

 toffelknollen lassen sich nach den Versuchen von AppeP) aus dem 

 Säuregehalt des Presssaftes nicht gewinnen. Dagegen stellte dieser 

 Forscher einen engen Zusammenhang zwischen der verschiedenen 

 Dunkelfärbung der Presssäfte der Kartoffeln an der Luft mit 

 der Widerstandskraft gegen Bakterien fest. Je heller der Presssaft 

 bleibt, um so grösser ist die Anfälligkeit und umgekehrt. 



Falls sich diese letztere Beobachtung auf Grund weiterer Ver- 

 suche bestätigt, so ist in der Verfärbung des Presssaftes der Knollen 



1) Ann. de l'Institut Pasteur, Bd. 13, 1899. 



2) A. a. 0. 



