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sonders grosse Schutzwirkung gegen Pilzangriffe besitzt, während die 

 Zitronensäure hierbei geringwertig ist. Die Gerbsäure ist jedoch den 

 Pilzen nicht unbedingt schädlich. In sehr starker Verdünnung können 

 die Pilze aus ihr sogar Nährwerte ziehen und im Wachstum gefördert 

 werden. Bei einem Gehalt an Gerbsäure von 0,1 — 0,6 ^Jq wird bereits die 

 Schadengrenze überschritten, bei dem einen Pilz früher, bei dem andern 

 später. Die Cladosporien sind widerstandsfälliger als die Fusarien, 

 diese wieder weniger empfindlich wie die Gloeosporien und Colletotrichen. 

 Wenn tanninhaltige Pflanzen doch zuweilen anfällig sind, so wird das 

 auf die Anwesenheit von Stoffen zurückgeführt, die entgegengesetzt 

 wirken oder aber auf Zellgewebe, das nur wenig Tannin enthält. 



Manchmal ist Gerbsäure überhaupt nicht vorhanden, wird aber 

 nach den genannten Forschern sofort gebildet, sobald eine Verwundung 

 entsteht, so bei den Äpfeln. In der gesunden Apfelfrucht sind zwei 

 Enzyme vorhanden: Katalase und Oxydase. Letztere trifft man be- 

 sonders reichlich in den unreifen Früchten, sie nimmt aber bei fort- 

 schreitender Reife immer mehr ab. Gerbsäure als solche fehlt in der 

 Apfelfrucht. Wir finden an Stelle dieser ein vielatomiges Phenol, das 

 nach einer Verletzung mittels der Oxydase in Gerbsäure oder einen 

 gerbsäureartigen Stoff übergeführt wird. Die Oxydase kaim nur wirk- 

 sam werden, wenn sie sich in saurer Lösung befindet. 



Der Gerbsäure fällt bei Tierangriffen auf die Pflanze eine be- 

 deutende Schutzwirkung zu. Wir treffen deshalb diesen Stoff vor- 

 nehmlich in den äusseren Teilen der Pflanze, besonders auch in der Rinde 

 der meisten Holzgewächse. Auch in den Fruchtschalen trifft man zu- 

 weilen Gerbsäure in grösserer Menge. Die heranreifenden Früchte des 

 Nussbaumes sind durch eine sehr gerbstoffreiche Hülle vor Angriffen 

 durch Eichhorn und Vögel geschützt. Die Raupe von Ephestia elutella 

 benagt nach R e h ^) die Bohnen des Guatemala- und Venezuela-Kakaos, 

 während afrikanischer Kakao nicht angegriffen wird. v. Faber^) er- 

 klärt diese Eigentümlichkeit der Raupen mit der dünnen äusseren 

 Schale des Guatemala-Kakaos im Vergleich zu derjenigen des afri- 

 kanischen, die dick und bitter ist. Auch hier wird die Gerbsäure der 

 wächtigste Grund der Widerstandsfähigkeit sein. 



Aus der Tatsache, dass die Schutzwirkung besitzenden Stoffe in 

 verschiedenartiger Menge in den einzelnen Organen der Pflanze vor- 

 kommen, erklärt sich die früher erwähnte Organimmunität. 

 Auch die Alters- und .Jugendimmunität lassen lieh in dieser 

 Weise ursächlich begründen. 



1) Zeitschr. f. wiss. Insektenbiologie, Bd. 3, 1907, S. 21. 



2) Arh. a. d. Kais. Biolog. Anst. f. L. u. Forstwirtsch. Bd. 7, 1909, S. 197. 



