über die Züchtung widerstandsfähiger Sorten unserer Kulturpflanzen. 155 



äusseren Bedingungen erzeugten verschieden grossen Zuckergehalt als 

 Ausleseanzeiger für Winterfestigkeit zu benutzen. 



Wertvoller dürfte die Prüfungsmethode nach Buhlert^) sein, 

 die sich stützt auf folgende wichtige Versuche. Es wurde der Saft von 

 lebenden Pflanzen in dicht verschlossenen Reagenzgläsern verschiedenen 

 Temperaturen stunden- bis tagelang ausgesetzt, wobei es sich heraus- 

 stellte, dass in allen Röhren, die bei + 5 ° C. gestanden hatten, inner- 

 halb von 8 Tagen keine Veränderung auftrat. Dagegen machte sich 

 in den unter Null abgekühlten Röhren nach dem Auftauen ein starker 

 Niederschlag, der in der Hauptsache aus Eiweiss bestand, bemerkbar. 

 Eine solche Eiweissausfällung trat in dem Safte von Pelargonien 

 auf, nachdem er wenige Stunden bei — 4 ° C. gehalten worden war. Bei 

 dem Safte der Sommergerste war — 7 °, bei Wintergerste — 12 ^, bei 

 Winterroggen — 15 "^ und bei dem Safte von Fichtennadeln sogar 

 — 40 *^ C. erforderlich, um die oben gekennzeichnete Fällung herbei- 

 zuführen. 



Zur Erzielung noch feinerer Unterschiede ging B u h 1 e r t dann in 

 der Weise vor, dass er die Eiweisskörper aus dem Zellsafte verschiedener 

 lebender Pflanzen durch verschiedene Salze unter Anwendung ver- 

 schiedener Lösungs Verhältnisse ausfällte. Auch hier erhielt er wieder 

 eine sehr charakteristische Stufenleiter. Wenig widerstandsfähige 

 Pflanzen enthalten Eiweisskörper, die leicht ausgesalzen werden, 

 während bei winterfesten Pflanzen das Lösungsverhältnis der Salze 

 erhöht werden muss oder heftiger wirkende Salze anzuwenden sind. 



Eine Aussalzung des Protoplasmas der Zellen tritt bei den 

 Pflanzen im Winter um so rascher ein, ]e leichter die Zellen ihr Wasser 

 abgeben. .Je weniger eine Pflanze Schutzeinrichtungen gegen 

 Wasserverdunstung besitzt, um so geringer wird im allgemeinen 

 ihre Winterfestigkeit sein, und es kann sehr wohl eine hohe Wider- 

 standskraft des Protoplasten gegen Salzeinwirkung durch den Mangel 

 an Einrichtungen, die die Verdunstung hemmen, wieder aufgehoben 

 werden. 



Von diesem Gesichtspunkte aus sind die Versuchsergebnisse von 

 S i n z ,-) der eine Ursachebeziehung zwischen Trockensubstanzgehalt 

 und Winterfestigkeit beim Weizen festgestellt hat, zu beurteilen. 

 Danach zeigen diejenigen Weizensorten, die kapillar fester gebundenes 

 Wasser bei grosser organischer Masse und festem, straffem Gewebe, 

 sowie Schutzvorrichtungen gegen Wasserverlust (Kutikula und Spalt- 

 öffnungen) besitzen, auch eine grössere Widerstandsfähigkeit gegen 

 niedrige Temperaturen. 



1) Landw. Jahrb. Bd. 35, 1906, S. 837. 



2) Journ. f. Landwirtschaft, Jahrg. 62, 1914, S. 301. 



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