Beiträge zur Kenntnis der Kälteresistenz des Winterweizens. 351 



des Erdreiches u. dgi. im möglichsten Maße beseitigt wurden. Diese 

 erste Versuchsreihe hatte hauptsächhch den Zweck, einige Erfahrung 

 in der Vorbehandlung des Materials und der Analysemethodik zu ge- 

 winnen, sowie eine Schätzung von der Grösse der auf Analysenfehler 

 beruhenden Variationen im Verhältnis zu ev. Unterschieden im Zucker- 

 gehalt der verschiedenen Sorten. Zu diesem Zwecke winden Proben 

 genommen nur von zwei in bezug auf die Kälteresistenz besonders 

 extremen Sorten, nämlich von Tystofte Smaaweizen 11 und schwedi- 

 schem Samtweizen, von denen ersterer, der aus Dänemark stammt, 

 nicht einmal in Schonen, der südlichsten Provinz Schwedens, für ge- 

 nügend winterfest gehalten wird, während letzterer, ein reingezüchteter 

 Landweizen, besonders winterfest ist und im ganzen mittleren 

 Schweden, sowie auch in den Teilen des nördlichen Schwedens, wo 

 Weizen gebaut wird, gut überwintert. 



Die Weizenpflanzen wurden um die Mittagszeit des 26. Januar 

 1917 abgeschnitten. Zu dieser Zeit lag auf dem Felde eine nicht un- 

 bedeutende Schneedecke und der Boden war seit Anfang des Jahres 

 hart zugefroren. Die abgeschnittenen Blätter wurden in der Weise 

 von Erde gesäubert, dass sie in Schneewasser untergetaucht und eines 

 nach dem anderen vorsichtig zwischen den Fingern gezogen wurden, 

 worauf sie unmittelbar auf einem weichen Handtuch abgetrocknet 

 wurden. Nachdem alle Blätter auf diese Weise behandelt worden 

 waren, wurden sie in kleine Stücke zerschnitten und, in Wägegläschen 

 verteilt, gewogen (0,3 — 0,6 g), und mit Äthyläther übergössen. Der 

 Zusatz von Äther hatte den Zweck, die Gewebe zu töten, zur Verhütung 

 von Veränderungen in der Zusammensetzung durch ev. Lebenstätigkeit 

 und dadurch verursachte Verminderung des Reduktionsvermögens. 

 Um so sehr als möglich die durch einen ev. solchen Verlust während 

 der Zeit zwischen der Probenahme bis zum Hinzusetzen von Äther 

 (ca. 2 Stunden) hervorgerufene Unsicherheit herabzusetzen, wurde die 

 vorher erwähnte Reinigung in kaltem Zimmer vorgenommen, wobei 

 die Proben der verschiedenen Sorten möglichst gleichzeitig behandelt 

 wurden. 



An einem Teile der Probe wurde zuerst eine Bestimmung der 

 Trockensubstanz gemacht durch Verdampfen des Äthers und Trocknen 

 bei einer Temperatur nicht über 70°, und darauf wurde bei derselben 

 Probe eine Zuckerbestimmung in unten beschriebener Weise gemacht. 

 Ein zweiter Teil wurde dagegen unmittelbar für die Zuckerbestimmung 

 verarbeitet, ein dritter Teil erst nachdem er einige Tage in Äther 

 aufbewahrt worden war. 



Für die Zuckerbestimmung wurden die Proben in einer Reib- 

 schale sorgfältig zerrieben (wobei der Äther natürlich verdampfte), 

 und wurden sie dann während einiger Stunden mit einigen Kubik- 



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