ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT. 229 



résultats de ces douze années d'expériences, pour en tirer des 

 conclusions générales sur les conditions de l'alimentation du cheval 

 de trait : c'est ce que nous nous proposons de faire dans un prochain 

 travail. Pour l'instant, nous nous bornerons à comparer, cm seul 

 point de vue de l'utilisation des rations, les essais au tourteau avec 

 ceux qui ont été exécutés antérieurement sur : 



1° Le foin donné seul ; 



2° L'avoine, mélangée de paille d'avoine ; 



3° Le maïs, mélangé de paille de blé ; 



4° La féverole, mélangée de paille d'avoine. 



Le foin représente le type de l'aliment fibreux, pauvre en protéine, 

 graisse et amidon, et contenant surtout des celluloses; l'avoine et le 

 maïs, plus riches en protéine, apportent en outre au cheval beaucoup 

 d'amidon et de graisse; la féverole est, par excellence, le grain riche 

 en protéine, tandis que le tourteau, par sa teneur en matières azotées, 

 se place au-dessous de la féverole, mais au-dessus du maïs et de 

 l'avoine, qui, d'autre part, lui sont supérieurs par leur richesse en 

 amidon. La comparaison entre ces diverses alimentations est donc 

 des plus intéressantes. Pour l'établir aussi exactement que possible, 

 nous ne nous servirons pas des rations distribuées, mais des quan- 

 tités de principes nutritifs contenus dans ces rations, qui ont été 

 digérées par les animaux en expérience. A cet effet, nous formerons 

 deux groupes parmi les principes nutritifs digérés ; dans le premier, 

 figureront seulement les matières azolées, et dans le second toutes 

 les substances hydrocarbonées (amidon, cellulose brute, cellulose 

 saccharifiable et sucre), auxquelles on ajoutera la graisse, trans- 

 formée au préalable en amidon à l'aide du coefficient 2,5, et, de 

 plus, les indéterminés. Nous savons, en ellét, aujourd'hui, d'après 

 les recherches récentes, que, dans ce groupe des indéterminés, il 

 y a une notable proportion de pentoses, corps voisins des sucres 

 ferraentescibles, dont la digestibilité est sensiblement la même que 

 celle des autres éléments des fourrages ; il nous semble donc plus 

 rationnel de tenir compte des indéterminés, même pris en bloc, 

 que de les laisser complètement de côté, comme on l'a fait jus- 

 qu'alors. 



On trouvera ci-dessous, groupés comme il vient d'être dit, les 



