RAPPORT SUR LES THAVAUX DE l'ÉTAT A GEMBLOUX. 251 



La cendre renferme : 



Chaux 9.08 



MaijiitKsie fi. 05 



l'otasse 43.83 



Soude 1.29 



Oxyde de fer et alumine 0.42 



Acide carbonique 12.81 



— phosplioriquo 15.00 



— sall'urique 6.66 



— siiicique 2.63 



Clilore 3.00 



100.77 

 Oxygèue correspondant au clilore ... 0.67 



100.10 



La richesse en potasse el en acide phospliorique des cendres de 

 Kiirbis frappe loiit particulièrement dans l'analyse précédente. 



Le Kiirbis renferme au milieu de sa chair une grande quantité de 

 longues graines blanches, fortement aplaties. Dans une des cultures 

 d'essais organisées par M. Graftiau, un seul fruit d'un poids de 

 3 kilogr. a donné un rendement de : 



'O' 



Graines fraîches 70''",0 



— séchées à Tair 43 ,0 



— sèches 39 ,() 



Ces graines renferment à l'état sec : 36.62 p. 100 d'une graisse 

 comestible, liquide à la température ordinaire et d'une finesse de 

 goût exquise, ressemblant à l'huile d'amandes. 



L'huile des graines de Kiirbis est caractérisée par un indice de 

 réfraction de : 8:^,0 à la température de15°5 G., 73,3 à la tempéra- 

 ture de 30° et 70,0 à la température de 37°. 



Le tourteau résultant de l'extraction de l'huile des graines de 

 Kiirbis constitue une excellente substance ahmentairc dont le coeffi- 

 cient de digeslibilité est tiès élevé. 



