RAPi'ORT SUR LES TRAVAUX DE l'iLE MAURICE. 289 



non azotées, pour être utilisées complètement et assimilées par l'é- 

 conomie animale, doivent s'y rencontrer dans une certaine propor- 

 tion relative, qui est en moyenne comme 1 est à 5, mais qui peut 

 varier suivant le but à atteindre dans l'alimentation. Il n'est pas 

 nécessaire qu'un aliment quelconque contienne ces deux principales 

 combinaisons dans le rapport ci-dessus, mais ce rapport doit exister 

 dans l'ensemble de la ration, et on peut y arriver, par exemple, par 

 le mélange de matières très azotées avec d'autres contenant une 

 forte proportion de matières non azotées. 



N'ayant en vue en ce moment que la consommation des mélasses, 

 nous ne les considérerons que comme une matière bydrocarbonée 

 ne devant sa valeur qu'aux matières sucrées quelle contient ; cette 

 valeur sera un minimum, puisqu'elles renferment en outre des ma- 

 tières azotées et des matières organiques autres que le sucre qui ne 

 doivent pas être sans influence dans l'alimentation, m;iis que leur 

 nature et leur rôle encore peu connus ne nous permettent pas de 

 faire entrer en ligne de compte. 



La mélasse a déjà été employée dans l'alimentai ion, toutes les fois 

 que son prix de vente s'est abaissé suffisamment pour rendre son 

 emploi économique, et que des droits quelconques n'en venaient pas 

 artificiellement surélever la valeur. 



. C'est pour cette raison que son usage s'est surtout généralisé en 

 Angleterre, tandis qu'en France les droits de consommation qui exis- 

 tent ne permettent pas jusqu'à présent son usage dans l'alimentation 

 du bétail. 



En Allemagne, à une réunion générale des fabricants de sucre 

 tenue en 1894, il a été établi qu'il n'y avait aucun avantage à vendre 

 la mélasse à marks les 100 kilogr., le foin valant ce prix, et qu'il 

 valait mieux la faire consommer par les animaux de la ferme, bœufs 

 chevaux ou moutons. Le professeur Mœrcker recommande d'en don- 

 ner jusqu'à 10 kilogr. par 1 000 kilogr. de poids vif |)our les mou- 

 lons et 3 à 4- kilogr. pour les bœufs comme dose maximum, et dans 

 ces conditions, mélangée avec une nourriture sèche, elle n'est ja- 

 mais laxalive. La mélasse est légèrement laxative en raison des sels 

 qu'elle contient, mais cet inconvénient n'est pas grave, si on n'en 

 exagère pas la dose, et il a été reconnu qu'on peut facilement aller 



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