290 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



jusqu'à I kilogr. par lête de gros bélail et par jour sans aucun in- 

 convénient. 



En France, M. Gornevin constate que la mélasse donne aux chevaux 

 un poil luisant et qu'avec celte nourriture, ils accomplissent un bon 

 travail et ne maigrissent pas, bien que légèrement relâchés. 



Dans les Antilles, à la Martinique et à la Guadeloupe, malgré le 

 prix de la mélasse relativement plus élevé qu'à Maurice, on la donne 

 aux bœufs en mélange avec des feuilles de cannes hachées, et c'est 

 même une grande ressource après la coupe et, quand les fourrages 

 manquent, les animaux mangent très volontiers de la paille sèche de 

 canne mélangée avec de la mélasse; c'est du reste la meilleure ma- 

 nière de la distribuer aux animaux; son emploi est très facile si on 

 la dilue suffisamment pour la rendre plus fluide; on en imbibe alors 

 les alimcnls hachés, secs ou ligneux qui composent la ration. En 

 somme, la valeur nutritive de la mélasse n'est plus mise en doute et 

 il s'agit seulement de savoir si son emploi est économique, en d'au- 

 tres termes si les matières sucrées qu'elle renferme peuvent êlre 

 trouvées à meilleur marché dans d'autres aliments. 



On peut comparer les matières sucrées aux matières féculentes 

 {fécule et amidon), les deux aliments remplissant le même rôle dans 

 l'alimentation comme aliments respiratoires et comme production 

 •de force musculaire, et s'il y avait un avantage, ce serait en faveur 

 du sucre, puisque les matières amylacées doivent être transformées 

 dans l'organisme en matière sucrée avant d'être assimilées; du reste, 

 soit que l'on prenne la puissance calorifique du sucre et de l'amidon 

 déterminée par le calcid ou par les méthodes calorimétriques pour 

 les évaluer comme aliments respiratoires, soit qu'on s'en tienne aux 

 expériences directes d'alirhentation, comme source deproduclion de 

 force musculaire, ces deux éléments, sucre et amidon, donnent sen- 

 siblement les mêmes résultats et peuvent être estimés à la même 

 valeur. G'est pourquoi nous calculerons la valeur des mélasses dans 

 l'alimentation au prix auquel on paie les matières hydrocarbonées, 

 par exemple dans le manioc. Le manioc contient de 1 à 2 p. 100 de 

 matières azotées et de 30 à 35 p. 100 de matières hydrocarbonées, 

 conslituées principalement par de la fécule et il vaut de 8 Rsà 12 Us 

 le millier. 



