300 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



de l'alcool la composition des salins de distilleries de mélasses de 

 cannes, qui sont de même nature que les salins obtenus directement 

 des mélasses, puisqu'on n'ajoute aucun acide pour la fermentation 

 et que la seule différence est une dilution plus considérable de la 

 matière mise en œuvre. 



Pour les mélasses de betteraves, on compte de li à 14 kilogr. de 

 salin brut pour 100 kilogr. de mélasse dont la composition centési- 

 male est en moyenne de : 



Les salins de mélasses de cannes, dont la composition suit, ont été 

 obtenus en calcinant directement la mélasse, puis en épuisant à l'ca i 

 bouillante. On a obtenu les résultats suivants pour 100 de salin brut. 

 Le partage des acides et des bases a été vérifié dans la partie soluble 

 et dans la partie insoluble; l'alcalinité totale de la partie soluble 

 a été calculée en carbonate de potasse, la proportion indiquée des 

 autres sels de potasse ne peut être affectée que par les faibles quan- 

 tités de sels de soude existant dans les mélasses. 



Composition centésimale. 



1 . Y compris environ 5 de chlorure de sodium. 



