RAPPORT SUR LES TRAVAUX DE l'iLE MAURICE. 303 



alcools d'industrie bien rectifiés contiennent moins d'impuretés 

 toxiques que les eaux-de-vie naturelles non rectifiées; il est égale- 

 ment reconnu que l'alcoolisme n'est généralement pas dû aux im- 

 puretés contenues dans l'alcool, mais simplement à la quantité 

 d'alcool absorbée. Dans son dernier rapport, M. Riche, membre de 

 l'Académie de médecine, en prenant les chiflVes de nocivité des im- 

 puretés de l'alcool établis par M. Dujardin-Beaumetz, compare, au 

 point de vue de l'intoxication, deux individus buvant l'un de l'alcool 

 impur, l'autre de l'alcool pur, et il montre que, pour la même 

 quantité ingérée, le consommateur de l'alcool impur sera comme 

 s'il avait absorbé 67 petils verres et, le second, 66 seulement, et 

 M. Riche ajoute : « que le lecteur juge l'état de celui-ci, lorsque 

 celui-là sera frappé d'intoxication ! » 



En nous plaçant spécialement au point de vue de l'industrie lo- 

 cale nous pensons simplement qu'avec des précautions, et en fabri- 

 quant du rhum avec des vesous ou bons sirops, on arriverait à faire 

 une eau-de-vie convenable qui tendrait à réduire dans une forte 

 proportion l'importation d'alcools étrangers. 



En ce moment examinons spécialement la fabrication de l'alcool 

 de mélasse, c'est-à-dire des derniers résidus de la sucrerie. 



Le placement du tafia de Maurice à l'étranger est difficile, paraît-il, 

 puisqu'on le vend à l'exportation 0,10 R. le litre à 22° Cartier (59" 

 G.-L.), soit environ 17 Rs l'hectolitre à 100° ; c'est un prix excessi- 

 vement bas et qui n'atteint même pas le prix des alcools ordinaires 

 en Europe. Les tafias cependant se vendent généralement à un prix 

 beaucoup plus élevé que les alcools ; ainsi, en France, on voit l'alcool 

 de bourse à 32 fr. l'hectolitre et les tafias de la Martinique en 

 moyenne à 45 fr. les 52°, ceux de la Réunion à 33 fr. les 54°, soit, 

 respectivement, 86 fr. et 61 fr. l'hectolitre à 100". 



Les tafias de qualité moyenne ne doivent donc pas servir à fabri- 

 quer de l'alcool ordinaire, puisque par la rectification et la purifica- 

 tion ils perdraient la pi'ime dont ils jouissent sur l'alcool, et, pour 

 (|uc cette opération soit rémunératrice, il faudrait ou en faire lie 

 Talcool extra, ou tout au moins d'une qualité spéciale prisée par 

 le marché, ou encore travailler des tafias invendables à l'état na- 

 turel. 



