308 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



coup au prix réduit du sirop ; la matière première étant à bon marché, 

 on ne s'occupe guère d'en retirer tout ce qu'il est possible d'en ex- 

 traire. Du reste il n'existe dans les distilleries aucun contrôle, et les 

 rendements sont établis à la fin de la campagne quand l'on connaît 

 combien on a acheté de barriques de mélasses et combien on a vendu 

 de barriques de rhum. 



A certains moments on dit que la mélasse ne rend pas, mais en 

 l'absence de tout contrôle, on ne se rend pas compte si la perte est 

 due à la nature de la mélasse, à la fermentation ou à la distillation, 

 et par conséquent on ne peut y remédier ni améliorer le rendement 

 qui se relève plus tard comme il s'était abaissé précédemment, 

 c'est-à-dire sans qu'on sache pourquoi. 



Nous donnerons plus lard des résultats obtenus dans différentes 

 conditions, et on verra que ceux que nous citons peuvent facilement 

 être obtenus ; ces essais bien que faits en petit n'en expriment pas 

 moins ce qui peut être obtenu en industrie, car ils ont eu heu dans 

 des conditions analogues à celles de la pratique courante. 



Nous ne citerons aucun chiflre relativement aux frais de fabrica- 

 tion, mais nous ne pensons pas qu'ils soient très élevés et qu'ils ne 

 laissent pas un bénéfice suffisant pour ceux qui se Hvrent à cette 

 industrie, parce que si les produits se vendent à très bas prix, la 

 matière première a une valeur commerciale encore plus réduite. 



Après la distillation, la vinasse contient intégralement tous les élé- 

 ments minéraux contenus dans le sii'op; ils sont simplement dilués 

 dans une plus grande quantité de liquide, et c'est cette dilution qui 

 est jusqu'à un certain point un obstacle à son utilisation comme 

 engrais. 



Des vinasses ont présenté la composition suivante : 



76 136 



Densité à lô" 10G,80 103,40 



Matières organiques par litre . . =141,80 6^,30 



Matières miuérales par iilre. . . = 27,70 10,00 



Résidu total == 169,00 82,30 



Azote = 0,8cS0 0,G.)0 



