194 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



une tliminulion de poids, un à l'entretien, et six seulement à une 

 augmentation de poids vif. Il semble, de prime abord, que du mo- 

 ment où l'on trouve un déficit dans l'azote rendu par rapport à 

 l'azote digéré, il doive toujours se produire en même temps une 

 certaine quantité de chair ; on a constaté dans les expériences an- 

 térieures et on constate de nouveau aujourd'hui que les choses ne 

 se passent ainsi que dans un très petit nombre de cas, en appa- 

 rence tout au moins. Gela tient, en grande partie, à ce que la pro- 

 duction d'une certaine quantité de chair peut être masquée soit par 

 la consommation de la graisse, soit par la perte d'une partie de l'eau 

 des tissus. Nous pouvons, ainsi qu'on va le voir, établir d'une ma- 

 nière approchée la statique de l'eau chez nos animaux d'expérience, 

 mais la recherche des variations de la graisse ne nous est pas pos- 

 sible, du moment que nous ne recueillons pas les produits de la 

 respiration. 



Nous nous bornerons donc à remarquer que, dans les six cas où 

 la balance a indiqué une augmentation de poids, d'accord avec la sta- 

 tique de l'azote, les chevaux étaient au repos. Les résultats de ces 

 six mois extraits du tableau précédent sont réunis ci-dessous : 



Cheval a» 1 . 

 Cheval n» 2. 



DATES. 



Mars 1892. . 

 Janvier 1892 

 Juin 1891. . 



Cheval no .3 Septembre 1891 



jjanvier 1892 . . 



'Février 1892 



DIF- 

 FÉRENCE 



entre l'azote 



digéré 



cl l'azote 



rendu. 



Gr. 

 21,060 

 17,330 

 17,912 



8,107 

 26,720 



5,lbl 



AUGMENTATION 



de poids 



mensuelle. 



Kg. 



8,7 

 1,3 

 2,3 



2,8 

 1,9 

 0,4 



journalière, 



Gr. 



280,6 

 41,9 

 70,7 

 93,3 

 6-i , 5 

 13,8 



AZOTE 



cor- 

 respondant 



à 

 l'augmen- 

 tation 

 de poids. 



lir. 

 12,627 

 1,885 

 3,4'al 

 .4,198 

 2,902 

 0,621 



Les chiffres de la colonne de droite ont été obtenus en supposant 

 que l'augmentation de poids journalière soit due à la formation de 

 lissu musculaire, contenant 4.5 p. 100 d'azote; ils nous monti'ent 



