SITUATION AGRICOLE ET INDUSTRIELLE DE l'ÉGYPTE. 361 



Engrais oryaniques. Fumier de ferme. — L'engrais organique le 

 plus répandu el le plus employé encore en agriculture dans tous les 

 pays du monde est le fumier de ferme. En Egypte la paille hachée 

 et broyée sert uniquement à la nourriture des animaux; leur litière 

 est formée de limon séché qu'on renouvelle chaque jour. Ce limon, 

 enrichi par l'urine et les déjections des animaux, se conserve bien 

 lorsqu'il est mis en tas et les déperditions d'azote sont insignifiantes. 

 Malheureusement les déjections animales servent encore trop souvent 

 à la fabrication de galettes qui, séchées au soleil, constituent un 

 combustible de qualité très inférieure, et il en résulte une perte 

 d'azote considérable pour l'agriculture. 



Le fumier est en raison directe du nombre de têtes de bétail à 

 l'hectare : le fellah qui a de 1 à 5 feddans qu'il cultive lui-même a 

 toujours une vache ou une bufflonne dont le lait avec les fèves. et le 

 mais forment la base essentielle de sa nourriture. Le moyen et le 

 grand propriétaire ne cherchent qu'à avoir le nombre de têtes de 

 bétail suffisant pour les travaux agricoles, car ils ne vendent géné- 

 l'alement ni leur beurre ni leur lait, ne peuvent faire de l'élevage 

 étant donné le bas prix de la viande, le manque de prairies natu- 

 relles et le prix très élevé du fourrage. Aussi dans la grande et la 

 moyenne propriété les rendements de coton sont de 3, 4 ou 5 kan- 

 . lars au feddan au lieu de 7 ou 8 comme il arrive chez le petit pro- 

 priétaire. 



Coms. — Après le fumier, l'engrais le plus employé est la terre 

 des coms. Les coms sont des monticules constitués par des décom- 

 bres eldes détritus d'anciennes villes ou villages. On en trouve dans 

 toute l'Egypte. Auprès du vieux Caire il y en a des monticules énor- 

 mes encore inutilisés. 



Cet engrais n'est pas assez concentré pour supporter les frais d'un 

 long transport, mais il renferme cependant des quantités notables 

 de chaux, d'acide phosphorique, d'oxyde de fer, d'alumine et de 

 silice ; l'azote en moins grande quantité est bien suffisant. 



Colombiue. — Dans toute la Haute-Egypte et dans certaines par- 

 lies de la Basse-Egypte on rencontre une grande quantité de pigeon- 



