394 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



leur trot est extrêmement doux. Ils sont aujourd'hui relativement 

 rares. 



Les ânes communs sont encore très nombreux ; c'est toujours à 

 âne qu'on traverse la campagne qui manque totalement de routes 

 agricoles. 



Mulet. — Le mulet en Egypte est surtout employé, dans les villes 

 ou dans les très grandes propriétés qui ont des routes agricoles, 

 comme bête de trait léger ou de gros trait. Il est plus résistant et 

 supporte mieux la chaleur que le cheval. Le mulet égyptien est assez 

 grand, a une robe noire ou bai brun. Il est beaucoup moins fort que 

 le mulet du Poitou et ressemble au mulet algérien ou espagnol. Le 

 nombre des mulets égyptiens s'accroîtra beaucoup le jour où l'on 

 construira des routes agricoles. 



Petit bétail. — En Egypte, le petit bétail comprend les moutons, 

 les chèvres et les oiseaux de basse-cour. 



Moutons. — Les moutons sont de l'espèce dite à grosse queue ou 

 moutons de Barbarie. 



Ils ont une taille élevée, un chanfrein arqué, des oreilles pen- 

 dantes, une laine longue et grossière de très peu de valeur, une 

 queue très grosse, longue et large, formée par l'accumulation d'une 

 grande quantité de graisse. Cette queue rend la monte des femelles 

 par les mâles impossible sans l'aide du berger. 



La chair de ces animaux est mauvaise et a un fort goût de suif 

 chez les animaux adultes. 



Les brebis sont aptes à la reproduction à un an et les béliers à 

 dix-huit mois ; un béher suffît à 30 brebis, celles-ci font générale- 

 ment deux portées par an et chaque fois deux agneaux. 



Cette espèce à grosse queue a dû être créée et développée arti- 

 ficiellement par les Musulmans, qui se procurent ainsi une graisse 

 animale abondante, bon marché et de conservation facile, puisque le 

 Coran leur interdit la graisse de porc. 



Celte race est représentée en Tunisie par de nombreux troupeaux 

 qui appartiennent aux indigènes, mais ils disparaissent peu à peu 

 devant l(!s moutons algériens ou les mérinos de la Camargue, pré- 



