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te un jarabe perteneciente á la clase de los JiidróUcos, en canti- 

 dad ponderal de 300 gramos, de color pardo oscuro por reflexión, 

 amarillento por refracción, de olor y sabor óid generis, análogo 

 al de ciertos liidrosacarolados que por la temperatura que su- 

 fren en su preparación, invierten el azúcar cristalizable, dando 

 origen al desarrollo del ácido melásico; su densidad resultó ser 

 de 40*^ Beaumé á 32° cent. Sometido á los procedimientos ana- 

 líticos, presenta las siguientes reacciones: 



1? Diluido en su peso de agua destilada, colora de rojo el 

 tornasol. 



2° Dilatado en diez veces su volumen de agua acidulada con 

 algunas gotas de Acido nítrico, y abitado en un tubo de ensayo 

 con un volumen igual de Sulfuro de carbono, se separa por el 

 reposó en dos capas, la inferior de un bello color rojo-amatista, 

 tanto mas intenso, cuanto mayor ha sido la cantidad de jarabe 

 empleada para un volumen constante de esos cuerpos: una pe- 

 queña cantidad de Hipoclorito calcico favorece la reacción, y 

 aun la verifica sin el Acido nítrico, si se halla clorurado. El 

 Éter en igualdad de circunstancias, da la coloración amarilla 

 análoga á los solutos etéreos y alcohólicos del Iodo, diluidos. 



3? Por destilación espontánea y refrigeración de los vapores, 

 la capa de Sulfuro de carbono teñida de amatista en las reac- 

 ciones anteriores, deja unos cristales confusos, pero visibles con 

 el lente, y que calentados producen unos vapores de color vio- 

 lado. Humedecida una tira de lienzo almidonado en dicho lí- 

 quido, se colora en violeta al poco tiempo. 



4? Destilada á fuego desnudo una parte del jarabe con dos 

 de agua acidulada con Acido nítrico, recogidos los vapores en 

 el seno de un soluto de Hidrato potásico, calcinado el producto 

 y sometido á las circunstancias de la segunda reacción, la veri- 

 fica con idénticos resultados. 



5? Carbonizada una porción del jarabe, y tratado repetidas 

 veces por reemplazo el producto resultante con agua á 90° cent., 

 suministra, por filtración y evaporación de los líquidos á seque- 

 dad, redisolucion en una pequeña cantidad de agua fria y nue- 

 va evaporación en el vacío, un residuo cristalino, que sometido 

 á la acción de los reactivos, da: 



