CULTURE DES FRAISES. 319 



des grandes villes comme Paris, Lille, Rouen, Nantes, Brest, Nancy, 

 Orléans, Bordeaux, Lyon, Marseille, etc.. 



En Provence, on produit en différents points des quantités consi- 

 dérables de fraises. Rien que sur le petit terroir compris entre Gar- 

 pentras, Pernes et Monteux (Vaucluse), on trouve, d'après les ren- 

 seignements que j'ai pu recueillir, près de 1000 hectares de 

 fraiseraies, produisant selon les années de 4-000 à 10 000 kilogr. de 

 fraises par hectare. Les principales variétés cultivées sont la Mar- 

 guerite Lebreton, la Victoria et la Vicomtesse Uericarl de Thury. 

 La presque totalité de ces fraises est expédiée à Paris et à Londres; 

 puis à Lyon, Genève, Montpellier, Cette, lorsque les prix ne sont 

 plus rémunérateurs à Paris. 



En Bretagne, il existe également de grands centres de produc- 

 tion. Tout le monde connaît la plaine de Plougastel, près Brest, où 

 l'on cultive plus de 500 hectares de fraisiers et dont les produits 

 sont expédiés surtout en Angleterre. 



Aux environs de Paris on s'adonne beaucoup à cette culture de- 

 puis quelques années. Dans la vallée de l'Yvette il existe environ 

 300 hectares de fraiseraies ; on en compte de 800 à 1 000 dans les 

 communes que traverse la Bièvre avant d'entrer dans Paris et plus 

 de 500 dans la vallée de l'Orge. 



Depuis longtemps, aux États-Unis d'Amérique, on cultive la fraise 

 en plein champ et la population des grandes villes en consomme 

 des quantités importantes. Au Canada, certains fermiers la font 

 entrer dans la rotation de leur culture. 



En Hollande, en Allemagne, en Angleterre on en produit beau- 

 coup et l'on cite plusieurs fermiers anglais qui possèdent chacun 

 plus de 150 hectares de fraisiers. 



Importance du marché parisien. — La fraise est, sans contredit, 

 le fiuit qui se vend le mieux et celui qui arrive en plus grande 

 quantité sur le marché de Paris. L'organisation de ce marché est 

 peu connue; aussi, croyons-nous intéressant de donner quelques 

 renseignements numériques sur l'importance des transactions oc- 

 casionnées par la vente des fraises. Les données qui suivent ne se 

 Irouvent dans aucun bulletin de statistique; je les dois à l'extrême 



