246 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



vers celte époque, suffît quelquefois pour augmenter d'un tiers la 

 richesse sucrée de la pulpe. Et ainsi se trouve justifiée l'importance 

 que le vigneron accorde aux derniers jours de beau temps dont la 

 vendange est quelquefois précédée. 



Ainsi que nous l'avons précédemment fait pour les rafles, nous 

 avons voulu nous rendre compte de l'influence que la pluie pouvait 

 exercer sur l'état d'hydratation des pulpes. Mais, comma nous l'avons 

 rappelé déjà, l'été de 1895 a été généralement sec dans toute la 

 France et les pluies ont été rares et peu copieuses. 



Nous rapprochons néanmoins dans le tableau ci-dessous les chiffres 

 qui représentent l'état d'hydratation et le pourcentage des matières 

 sèches de la pulpe aux diverses époques, des quantités de pluie re- 

 cueilUes aux stations météorologiques les plus voisines des locahtés 

 où nos raisins ont été cueillis. 



De l'examen des nombres (jui suivent il résulte que les pluies 

 peu abondantes de 1895 n'ont pas eu d'efl'et appréciable sur l'état 

 d'hydratation de la pulpe des raisins de nos trois cépages. 



Cépage aramon (Hérault). 



T^ifoTnw. -rtr.,» I. II. III. IV. V. 



DBSioNATioN. 13 juillet. 29juillet. 10 août. 26 aodt. 9 sept. 



Eau 93.78 95.46 91.90 87.51 84.95 



Matière sèche 4.22 4.54 8.04 12.49 15.05 



Total .... 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 



Nombre de jours écoulés d'une ^-; — — • • — ^-— --— — - — ^-- 



cueilieUe à Tautre. ... 16 12 16 14 



Pluie recueillie à la station 



météorologique de Cette. . Néant. 8°"° 50"° Néant. 



Cépage petit-verdot (Gironde). 



