220 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Pour le petit-verdot, la concordance est moins sensible, mais il 

 faut se hâter de remarquer, comme déjà on a pu l'observer pour les 

 époques 4 et 5 de l'aramon, que si l'un des chiffres mis en compa- 

 raison diminue, l'autre augmente, et réciproquement; c'est ainsi 

 que, pour ce cépage, on trouve les chiffres suivants, en centièmes de 

 la rafle séchée à 100 degrés : 



DESIGNATION. 



Deuxième époque 



Troisième époque 



Ouatrième époque 



Cinquième époque 



Pour le pinot noir, on trouve de même 



DÉSIGNATION. 



Deuxième époque 



Troisième époque 



Ouatrième époque 



Cinquième époque 



A la suite de ces constatations on est tout naturellement conduit 

 à îotaUser les chiffres représentant, dans la rafle, et à chaque époque, 

 la proportion centésimale du tanin normal et de son anhydride, et 

 l'on est alors frappé de la constance des totaux ainsi obtenus, ou tout 

 au moins du peu de variations qu'elle présente ; c'est aux chiffres 

 suivants que cette totaUsation aboutit : 



DESIGNATION. 



Deuxième époque. . 

 Troisième époque . 

 Quatrième époque . 

 Cinquième époque . 



Si alors, tenant compte des difficultés que présentent des dosages 

 tels que ceux dont nous exposons les résultats, on admet, pour les 

 chiffres qui les traduisent, une certaine latitude, on peut se consi- 



