DÉVELOPPEMENT PROGRESSIF DE LA GRAPPE DE RAISIN. 233 



4. — Composition des pépins du raisin aux périodes 

 successives du développement de la grappe. 



Les phénomènes dont la vie du pépin, à rinlérieur du grain de 

 raisin, s'accompagne, sont d'une netteté remarquable et conduisent 

 à regarder ces pépins comme vivant pour eux-mêmes, ne contri- 

 buant en rien ou ne contribuant qu'accessoirement à la vie des autres 

 parties du grain et se constituant, s'accroissant uniquement en vue 

 de la propagation de l'espèce. 



Cette proposition est aisée à établir en comparant la composition 

 centésimale des pépins et la valeur pondérale des divers produits 

 contenus dans les pépins de 100 grains aux époques successives du 

 développement du grain. 



Raisins d'aramon (Hérault). 

 Composition centésimale des pépins du raisin. 



Poids des produits contenus dans les pépins de 100 grains de raisin. 



