234 



ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Raisins de petit-verdot (Gironde). 

 Composition centésimale des pépins du raisin. 



Poids des produits contenus dans les pépins de iOO grains de raisin. 



Raisins de pinot noir (Saône-et-Loire). 

 Composition centésimale des pépins du raisin. 



Tanin 



DÉSIGNATION. 



Eau 



Huile 



j normal. . 



/ anhydride, 

 Matières azotées . , . 

 Matières j solubles . 

 miuérales \ insolubles . 

 Ligneux cellulosique . . 

 Matières non dosées . . 



Totaux . . 



25 juillet. 



77.04 

 0.47 

 2.50 

 3.40 

 2.96 

 0.36 

 0.61 



13.65 

 » 



II. 



9 août. 



58.94 

 4.97 

 5.00 

 1.76 

 4.56 

 0.49 

 0.82 



21.63 

 1 .83 



III. 



23 août. 



47.70 

 10.34 

 5.20 

 1.66 

 5.42 

 0.16 

 1.28 



22.82 

 5.42 



IV. 



9 sept. 



36.88 

 11.28 

 5.90 

 1.40 

 7.22 

 0.25 

 1.58 

 31.42 

 4.07 



V. 

 23 sept. 



29.67 

 11.12 

 5.80 

 2.14 

 7. 82 

 0.45 

 1.50 

 38.08 

 3 . 42 



100.99 100.00 100.00 100.00 100.00 



