174 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



culture exerce une si grande influence sur l'économie rurale de notre 

 pays. 



Estimant a priori que la composition anormale de la récolte bet- 

 teravière pouvait correspondre à un état d'équilibre nouveau entre 

 les divers principes constituants de la racine, nous avons soumis à 

 une analyse assez complète un des lots de betteraves accusant la plus 

 grande richesse en sucre. Il nous a fourni les nombres suivants : 



Analyse d'un lot de betteraves très riches. 



Date de l'arrivée au laboratoire : 20 octobre. 

 Nombre de racines formant le lot : 12. 

 Poids moyen par racine : 400 grammes. 



Constitution physique. 



MÉTHODE 



par dosage 

 par du sucre moyenne. 



daiislapulpe 

 épuisement. et 



dans le jus. 



Mai'c 6.48 7.11 6.79 



Ji's 93.52 92.89 93.21 



100.00 100.00 100.00 



Composition chimique. 



I^au 721. 6G 721.56 



Matières albiiminoïdes '. . . . 12.92 



Matières grasses 0.47 



Matière organique 271. G3 < Saccharose 196.00 



Matièresextractives non azotées. 50.08 



Cellulose 12.16 



Cliaux 1.05 



Magnésie 0.59 



Potasse 1.90 



Acide phosphorique 0.61 



Non dosé 185 



• • SI 



Matières minérales physiologi- 

 ques G. 00 



Sable 0.81 



1000.00 1000.00 



1. Azote correspondant ., qq^ 



