LA 



CULTURE DES CÉRÉALES 



EN FRANCE 

 A DIX ANS DE DISTANCE 



1889 A 1898 



Par LOUIS GRANDEAU 



Sommaire : La récolte du blé daus le monde en 1899. — Récoltes comparées des 

 céréales en France eu 1889 et en 1898. — Surfaces ensemencées. — Production du 

 froment, du seigle, de l'orge et de Tavoine. — Rendements à l'hectare. — Écarts 

 dans la valeur vénale du quintal des différentes graines. — Évaluation et compa- 

 raison des récoltes de 1889 et de 1898. — Compensation de la baisse des prix par 

 Taccroissement des rendements. — Bilan chimique de la récolte des céréales en 1898. 

 — Avenir de la culture des céréales. 



Les céréales occupent en France une surface d'environ Li mil- 

 lions d'hectares correspondant à près des trois cinquièmes du sol 

 cultivé, les prairies, pâturages, forêts et vignes couvrant le reste 

 du territoire agricole. La culture du blé seul s'étend sur 7 millions 

 d'hectares, superficie très voisine du dixième de l'étendue consacrée 

 dans le monde entier à la production du froment*. On voit, par ces 

 quelques indications, l'intérêt qui s'attache, pour noire pays et par- 

 ticulièrement pour son agriculture, à toutes les questions relatives 

 à la culture du blé, à ses conditions, à ses progrès. 



La France, si longtemps tributaire de l'étranger pour son ali- 

 mentation en pain, d'importatrice qu'elle était jusqu'ici, prendra 

 désormais rang parmi les pays exportateurs. Cette année déjà, grâce 



t. Voir les Annales de la science agronomique, t. II, 1898. Production des 

 céréales dans le monde. 



