CULTURE DES CÉRÉALES EN FRANGE. 449 



les prix respectifs du quintal en 1889 et en 1898 et ajouter à la 

 somme ainsi obtenue la valeur de la paille correspondante à la ré- 

 colte du grain. 



Cette dernièie donnée est nécessairement sujette à un certain 

 aléa, puisque le poids des pailles n'est pas établi directement. Nous 

 admettrons, avec les agronomes les plus autorisés, les rapports sui- 

 vants de la paille au grain pour l'évaluation de la production des 

 pailles : 



Pour 100 kilogr. blé 200 kilogr. paille. 



— 100 kilogr. seigle 



— 100 kilogr. méteil 



— 100 kilogr. avoine 



— 100 kilogr. orge . 



300 kilogr. — 



250 kilogr. — 



225 kilogr. — 



140 kilogr. — 



Nous compterons la paille indistinctement à 3 fr. 50 c. les 100 ki- 

 logrammes pour les deux campagnes, prix inférieur à la valeur 

 moyenne des pailles des différentes céréales. 



Valeur brute de la récolte de grains. — En partant des cours ac- 

 tuels indiqués ci-dessus, la valeur argent de la récolte du grain en 

 1889 et en 1898 s'établit comme suit, en nombres ronds : 



1889. 1898. 



francs. francs. 



Blé 1 950 000 000 1 840 250 800 



Seigle 274 170 000 233 000 000 



Méteil 68 600 000 47 900 000 



Avoine 726 800 000 769 200 000 



Orge 163 900 000 169 200 000 



Totaux 3 192 970 000 3 059 550 000 



L'écart est donc de 133420 000 en faveur de la récolte de 1889 

 (133 millions de francs), mais il faut tenir compte de la paille récol- 

 tée dans les deux années. 



Valeur de la, récolte paille. — Établissons d'abord, d'après les 

 rapports admis plus haut entre le poids du grain et celui de la paille, 



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