CULTURE DES CÉRÉALES EN FRANGE. 453 



cations nécessaires pour établir, à l'aide de quelques simples opéra- 

 tions, les quantités d'azote, d'acide phosphorique et de potasse 

 qu'exporte une récolte dont on a déterminé le poids en grain et en 

 paille \ 



En appliquant aux rendements en grains et en paille de la récolte 

 de 1898 les données numériques qui représentent la teneur de ces 

 produits en azote, en potasse et en acide phosphorique, on trouve 



1. Connaissant le nombre des quintaux de grain et de paille qu'un champ a produits, 

 il suffit de leur appliquer, pour connaître Texportation en matière minérale, les chiffres 

 qui expriment, en kilogrammes, les poids d'azote, de potasse et d'acide phosphorique 

 contenus dans 1 000 kilogr. de grain ou de paille : 



Exemple : On a récolté, sur un hectare, 22 quintaux métriques de blé, soit 

 2 200 kilogr., et 45 quintaux métriques, soit 4 600 kilogr., de paille: cette récolte ren- 

 ferme en azote : 20''s,08 X 2,2 = 45''5,76 + 4''',8 X 4,6 = 22''s,08, au total: 

 67''=,84 d'azote. On trouvera de la même manière que la récolte renferme 40''*',42 de 

 potasse et 27''", 50 d'acide phosphorique. En proportion très variable avec la richesse 

 des terres, une partie de l'azote, de la potasse et de l'acide phosphorique est fournie 

 à la plante par le sol : le reste lui est apporté par la fumure. Si, ce qui heureusement 

 n'est pour ainsi dire jamais le cas, la fumure devait fournir à la récolte que nous 

 supposons la totalité des quantités d'azote, de potasse et d'acide phosphorique qu'elle 

 renferme, les poids minimi d'engrais à donner au sol seraient : 430 kilogr. de nitrate 

 de soude ^, 80 kilogr. de chlorure de potassium'' et 180 kilogr. d'engrais phosphaté 

 (scories ou superphosphates"). Dans une terre de moyenne qualité, la dose de nitrate 

 peut être réduite à 150 ou 200 kilogr. à l'hectare, la nitrification incessante des ma- 

 tières organiques fournissant une grande partie de l'azote nécessaire. .Mais les quan- 

 tités ci-dessus de phosphate et de chlorure de potassium n'ont rien d'exagéré, étant 

 donné que la récolte doit trouver dans le sol, à un état assimilable, une quantité 

 d'acide phosphorique et de potasse très supérieure à celle qu'indique sa composition. 



a. A 15.6 p. 100 d'azote. 



b. A 50 p. 100 de potasse. 



c. A 15 p. 100 d'acide phosphorique. 



