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Caretta. , 99 



26) Ufus : Squamae difci majorum tefludinum ab arrificibus ad 

 varia menülia formanda aut exornanda adhibeiuur. Carne in- 



fuavi 



»renverfe für le dos , bien für qu*elle „avec la colle : c'eft un füet de foixan- 

 ,ne fe retournera pas für le ventre ,,te ä qnatre vingt, ou cent braffes de 

 ,ponr f 'enfuir , fi c'eft une tortue ,, grolle ficelle de chanvre , ou d'ecor- 

 ,franche; car eile a l'ecaiUe du dos „re de mahot. — Une tortue de 

 ,plate, et par confequent peu propre ä ,,grandeur ordinalre fait j'usqu'ddeux 

 ife tourner. II n'en eftpasdememedu ,,cents cinquante oeufs; ils fönt de la 

 jCarret qui eft une autre efpece de ,,groffeur d'une balle de jeu de paume, 

 , tortue dont l*ecaille eft precieufe, et ,,et aufll ronds. Leur coque eft Corn- 

 ea chair de peu de valeur. Corame ,,tne le parcherain mouille : On y re- 

 ,il a le dos plus rond, et qu'il eft ex- „marque toiijours im petlt vuide. 

 ,tremement vif, il fe remue viole- „Le blanc ne fe durcit jamais bien, 

 jtnent , et fe remet für fon ventre. „quelque cuifibn qu'on lui donne : le 

 ,Pour Ten empecher, on metde grof- „jaune fe cuit, et fe durcit comme 

 ,fes pierres autour de lui, ou bien ,,celui des oeufs de poule : II eft tres 

 ,on le tue. La feconde maniere eft „bon et on en fait des omellettes ex- 

 ,de la varrer, quand eile vient für „cellentesi Le Carret n'eft jamais ü 

 jl'eau pour prendre l'air. Lorsqu'on „grand que la tortue franche;recaille 

 jVeut varrer, ou prender la tortue a ,, qui lui couvre le dos qu'onappelle fa 

 ,Ia varre, on va la nuit avec un canot ,,carapace eft bien plus ronde. Cette 

 .dans les endroits oü Ton a remarque „ecaille eft ce qu'il y a de meilleur: 

 ,beaucoup d'herbes coupees für la für- „on l'appelle auffi fa d^pouille. Elle 

 jface de l'eau; car c*eft une marque ,iConfifte en treize feuilles qui toutes 

 ,certaine qu'il y'a des tortues en cet, „enfemble peuvent pefer quatre li- 

 ,endroit, les quelles coupant Tlierbe „vres et demie ä cinqlivres, et-qui fe 

 ,en paiflant, en lailTent toujours echa- „vendent pour i'otdinaire quatre Uvres 

 ,per quelques parties qui montent, et „dix fols ä cens fols la livre: c'eft ce 

 ,fur nagent für l'eau. Le mot varre „qu'on appelle en Europe l'ecaiUe de 

 ,eft efpagnol. II fignifie une gaule ,, tortue. Sa chair n'eft pas bönne ä 

 ,ou perche: celle dont on fe fert en „tnanger: ce qui ne provient pas de 

 , cette peche eft de ftpt a huit pieds „ce qu'elle eft pFus maigre, ou plus 

 ,de longueur, et d'un bon pouce de ,,dure que celle de la tortue francbe; 

 ,de diametre , ä peu pres comme la ,,mais d'une qualite piirgative qu'elle 

 ,harpe d'une hallebarde. La troifie- ,,renferme, qui fait que, quond on 

 ,me maniere de prendre la tortue eft ;,en mange on eft ailure d'etre cou- 



