Die Züchtung der Teepflanze. 187 



Sind also diese chemischen Qualitätsfaktoren teils schwankend und 



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unwesentlich, teils noch nicht vollständig untersucht und noch nicht 

 sicher zu bestimmen (s. den Anfang dieses Paragraphen), teils vor- 

 läufig nicht quantitativ bestimmbar, teils von der Bereitung, teils von 

 der Bodenbeschaffenheit, teils vom' Klima usw. abhängig ^) — so kommt 

 dazu noch der für die Züchtung ausschlaggebende Faktor: die Frage, 

 ob der Gehalt an den genannten Körpern in der genotypischen Kon- 

 stitution begründet ist. Dass hoher oder niedriger Chiningehalt erblich 

 ist, ist sicher, die C i n c h o n a - Züchtung verdankt diesem glücklichen 

 Umstände ihre glänzenden Erfolge, aber der entsprechende Beweis für 

 irgendeinen Bestandteil der Teepflanze steht noch aus. 



Es ergibt sich aus dieser Darstellung, dass man den Koffein- und 

 Gerbstoff-Ziffern der Tabelle III vorläufig nur geringen züchterischen 

 Wert beilegen darf, sie zeigen aber, dass erhebliche individuelle Unter- 

 schiede im chemischen Betragen tatsächlich existieren. 



Ich spreche hier nur von den chemischen Eigenschaften; es wäre 

 aber denkbar, dass man den regelrechten Weg beschritte und von jeder 

 Rasse gesondert Tee bereiten und prüfen würde bzw. von Experten 

 prüfen Hesse. Ein unüberwindliches Hindernis steht diesem Vorgehen 

 im Wege. Bekanntlich wird bei der modernen mechanischen Tee- 

 fabrikation, die durch ihre Sauberkeit, Uniformität und Sicherheit die 

 alte Handarbeit ganz verdrängt hat, das gewelkte Blatt in grossen 

 Rollmaschinen zerquetscht, bevor es dem Fermentierungsprozess unter- 

 zogen wird. Die üblichen Rollmaschinen aber müssen zwecks richtigen 

 Funktionierens mit mindestens 100 kg Teeblatt beschickt werden, d. h. 

 mit dem einmaligen Produkt von ca. 2 — ^5000 Pflanzen; die kleinsten 

 existierenden Modelle für Handbetrieb enthalten 20 kg, dem Ertrage 

 von 600 — 1000 Pflanzen entsprechend. Man überlege sich einmal, was 

 es unter diesen Umständen bedeutet, Individualprüfung zu treiben — 

 eben nichts weniger als die Herstellung von tausend Pfropfungen für 

 jede Prüfung! Es wäre zwar möglich, kleinere Roller herstellen zu 

 lassen, jedoch je kleiner die Maschine und je grösser der Unterschied 

 mit dem Grossbetriebe, je weniger zuverlässig wird das Resultat.') 

 Vielleicht wird man aber auf diesem Wege (der immer langwierig bleibt 

 und viele Pfropfungen erfordert) dem richtigen chemischen Kriterium 

 auf die Spur kommen können. 



Wir wollen nun aber einmal nicht die Geschmacksfaktoren, sondern 

 den Blattertrag als ausschlaggebend betrachten; die Typentrennung 



*) Vgl, J. J. B. Deuss, Onderzoekingen over thee III — Chem. Weekbl. 

 1916, S, 699. 



^) Dasselbe gilt auch von der Handarbeit, die zwar nicht an ein Gewichts- 

 minimum gebunden ist, aber unmöglich den Druck usw. ebenso gleichmässig und uniform 

 wie das mechanische Verfahren gestalten kann. 



