Referate 121 



Mündung der Druckluftdüse umgebende Saugspalt offen in der Schaumzone 

 liegt, und das Schaumabflußrohr unterhalb der Flüssigkeitsoberfläche mündet. 

 — Die Saugvorrichtung wird entweder am Rande des Gärbottichs oder in 

 dessen Mitte angeordnet. 



Gustav Rotli, Olmütz, Mähren. Verfahren zur Reini^iing von Melasse 

 für die Hefebereitung- (D. R. P. 313380, Kl. 6 a von 1914, ausgegeben 1919. 

 Die Priorität der österr. Anm. von 1913 und 1914 ist beansprucht), 

 dadurch gekennzeichnet, daß die in üblicher Weise verdünnte, angesäuerte 

 und nach dem Kochen klar abgezogene Melasselösung nach weiterer Ver- 

 dünnung so weit angesäuert wird, bis sich bei Bewegung oder Lüftung der 

 Lösung weitere Verunreinigungen in feiner Verteilung ausscheiden, welche 

 durch Filtration aus der Melasselösung beseitigt werden. — Bei der Ver- 

 arbeitung der filtrierten Flüssigkeit ergibt sich ständig eine Hefe von vor- 

 züglicher und gleichmäßiger Beschaffenheit. Vorteilhaft erfolgt die Filtration 

 ohne Überdruck unter Darbietung großer Filterflächen für die Melasse. 



Hoffmanns Stärkefabriken, A.-G., Salzuflen. Verfahren zur Gewinnung 

 von Gespinstfasern aus Lupinenstroh (D. R. P. 306362, Kl. 29 b von 1917, 

 ausgeg. 1919), 



darin bestehend, daß das Lupinenstroh mit Wasser gekocht und danach einer 

 Gärung unterworfen wird. — Würde man die Lupinenfaser ohne weiteres 

 der Gärung analog der Flachsröste unterwerfen, so bedürfte der Rohstoff 

 etwa 14 — 21 Tage, bis die Faser genügend isoliert ist, um sie weiter ver- 

 arbeiten zu können. Kocht man dagegen das Lupinenstroh 15 — 30 Minuten 

 und überläßt es dann der Gärung, so kürzt sich der Röstprozeß auf 4—8 Tage 

 ab. Nach vollendeter Gärung werden die Fasern gewaschen, getrocknet und 

 wie üblich aufbereitet. Das Verfahren ergibt eine außerordentlich reine, 

 weiche und feine Faser. 



Th. Bokorny. Einige Bemerkungen über die Hefenenzyme. Allg. Brauer- 

 u. Hopfenztg. 1919, S. 881—82, 889—90, 893—94. 



Invertase ist gegen Alkohol sehr wenig empfindlich. Bei gewöhnlicher 

 Temperatur verträgt sie sogar tagelange Einwirkung von viel absolutem 

 Alkohol auf die frische Preßhefe, während bei 46^ unter gleichen Umständen 

 das Inversionsvermögen fast völlig vernichtet wird. Zweitägiges Verweilen 

 der Hefe in 0,25- oder 0,5proz. Oxalsäurelösung, 2proz. Essig- oder Milch- 

 säure schädigt die Invertase nicht. In 0,1 proz. HF geht das Inversions- 

 vermögen in 2 Tagen nur wenig zurück, durch 0,5 proz. HgSO^ wird es in 

 24 Stunden geschädigt, aber nicht zerstört. NaOH zerstört es bei 0,5 % 

 noch nicht, bei 1 7o in 24 Stunden. Die Invertase ist also ein besonders 

 widerstandsfähiges Enzym, dessen Wirkung neben Zymase stets zur Geltung 

 kommen muß. Diese Wirkung erfolgt überdies sehr schnell. Bei 25" ge- 



