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wurde, wie in den Kontrollversuchen (100 ccm einer 5'y^^\gen Glukoselösung 

 und 4,541 g KH^POi und 20 g Hefe) stets Bildung von COg und Alkohol 

 beobachtet. Die COg wurde nach dem Austreiben aus der mit HgSO^ an- 

 gesäuerten Lösung als BaCOg bestimmt. Die Bestimmung des Alkohols 

 erfolgte pyknometrisch, die Bestimmung der Glukose mittels Fehlingscher 

 Lösung. Bei schwach alkalischer Reaktion war die Gärung zu Anfang 

 etwas verzögert, führte aber am 6. Tage zu einer normalen Durchgärung 

 des Zuckers, wogegen in der stark alkalischen Gärung die produzierte Menge 

 von CO2 und Alkohol trotz vollständiger Umsetzung des Zuckers hinter der 

 normalen zurückbleibt. Bei den alkalischen Gärungen wurde eine vermehrte 

 Bildung von Aldehyd beobachtet. 



Welimer, C. Über Funiarsäureg:ärung des Zuckers. Ber. Dtsch. Chem. 

 Ges. 51, S. 1663; C. 1919, I, S. 664; 52, S. 562—64, Hannover. 



Der Verfasser erhebt gegenüber F. Ehrlich (vgl. Ber. Dtsch. Chem. 

 Ges. 52, S. 63; C. 1919, I, S. 664) Einspruch dagegen, daß aus dem Ver- 

 mischen von etwas Alkalifumarat in alten, kompliziert zusammengesetzten 

 Kulturflüssigkeiten auf eine „Fumarsäuregärung des Zuckers" geschlossen 

 wird. Es fehlen die Merkmale einer Gärung, und es ist zweifelhaft, ob bei 

 Rhizopus die Fumarsäure überhaupt aus Zucker entsteht oder nicht vielmehr 

 irgendwelchem anderen Material und anderen Prozessen entstammt, z. B. der 

 dem Eiweißzerfall in der alten Kultur entstammend zu denkenden Bern- 

 steinsäure oder dem Eiweiß selbst. Die Pilze Rhizopus und Aspergillus 

 zeigen völlig verschiedenen Chemismus. Der (schnell wachsende) Rhizopus- 

 pilz setzt Zucker nur träge um und kann schon dieserhalb keine „Gärung" 

 erregen. 



Paillot, A. Die Pseudograsserie, eine neue Krankheit der Raupen von 

 Lymantria dispar. C. r. d. l'Acad. des sciences 168, S. 258 — 60. 



Neben einem an der Erkrankung nicht beteiligten Bac. lymantriae ß 

 wurde bei einer die äußeren Zeichen von Blutverfettung (grasserie) auf- 

 weisenden Raupe ein Coccobacillus gefunden, der bei dieser, wie bei anderen 

 Raupenarten eine Zerstörung des Fettgewebes mit milchiger Trübung des 

 Blutes durch wirkliche Fettkügelchen hervorruft und deshalb als Bac. lyman- 

 tricola adiposus bezeichnet wird. Im Blute der befallenen Tiere kann er die 

 überraschendsten Gestalten, darunter in den ersten Stunden Riesenformen 

 von 7 — 8 p Durchmesser, annehmen. Er vermag sämtliche Zucker und Poly- 

 alkohole zu vergären und entfärbt gleichzeitig anwesenden Lackmusfarbstoff 

 mehr oder weniger, außer bei Glukose und Saccharose. 



Svanberg, Olof. Die Aziditätsbedingungen der echten Milchsäurebakterien. 



Medd. Kgl. Vetenskaps akad. Nobelinst. 5, 1919, Nr. 2. 



Verfasser stellt die Azidität fest, welche Bacterium casei und Strepto- 

 coccus lactis in Milch, Molken und ungehopfter Bierwürze nach verschiedenen 



