g4 Referate 



Dienert, F. und (Juillerd, A. Nährböden aus autolysierteni Hefewasser 

 für die Züchtung des B. coli. C. r. d. l'Acad. des sciences 168, S. 256 — 57. 



Einen als Ersatz der Peptonbouillon sehr geeigneten Nährboden von 

 gleichmäßiger Zusammensetzung erhält man durch Verflüssigung von 500 g 

 Preßhefe bei 50^, Verdünnen mit Wasser auf 2 Liter, Kochen während 

 30 Minuten, Neutralisieren, Filtrieren und Auffüllen auf 7,5 Liter. Er ver- 

 hält sich auch bei Zusatz von Phenol ebenso wie Peptonbouillon und kann 

 mit Gelatine oder Agar zu festen Nährböden verarbeitet werden. 



Maze. P. Die Oxydation der Milchsäure durch die Bakterien unter 

 Bildung von Brenztraubensäure und Ketonkörpern. C. r. soc. de 

 biologie 81, 1918, S. 1150—52. 



Verfasser konnte ein Dutzend Bakterien arten isolieren, die durch Oxy- 

 dation von Milchsäure in rein mineralischen Nährlösungen mit Kalziumlaktat 

 als einziger C-Que-lle Brenztraubensäure und Ketonkörper zu bilden vermögen. 

 Dieselben Arten bilden in zuckerhaltigen Mineralnährböden gleichfalls Brenz- 

 traubensäure, da sie den Zucker in Milchsäure spalten; nur eine Art ist 

 gleichzeitig ein alkoholisches Ferment für Zucker. An sechs dieser Arten 

 wurde der Gang der Reaktion näher verfolgt, wobei die Brenztraubensäure 

 kolorimetrisch mittels der Simon sehen Reaktion bestimmt wurde; hierbei 

 muß der Gehalt der Lösungen zwischen 0,1 und 1^/qq Hegen. Bildung und 

 Zerstörung der Brenztraubensäure erfolgen bei den einzelnen Arten mit ver- 

 schiedener Geschwindigkeit. Daneben wurde Essigsäure von Spuren bis zu 

 mehr als 50 "/o fler zerstörten Milchsäure gebildet, Ameisensäure niemals. 

 Zwei Arten bildeten ferner Azetylmethylkarbinol und Diazetyl, eine nur 

 jenes. Die Vorgänge bei deren Bildung lassen sich durch folgende Gleichungen 

 ausdrücken : 



CH3 • CH(OH) • CO^H + CH3 . CO • CO2H + = CH3 . CH(OH) • CO • CH3 



-f 2 CO2 + H.,0. 

 2 CH3 . CO • CO2H + rr CHg"- CO • CO • CH3 4- 2 COo + H2O. 



Man könnte auch annehmen, daß das Diazetyl direkt aus dem Azetylmethyl- 

 karbinol durch Oxydation der sekundären Alkoholgruppe entsteht; dagegen 

 spricht aber das völlige Fehlen von Butylenglykol. 



Oelsncr, Alice und Koch, Alfred. Über den abweichenden Verlauf der 

 Aikoholgärung in alkalischeu Medien. Ztschr. f. physiol. Ch. 104, 

 Göttingen 1918, S. 175 — 81. Landwirtschaftl.bakteriolog. Inst, der Univ. 



Die Beobachtung von Wilenko (Ztschr. f. physiol. Ch. 98, S. 255; 

 C. 1917, I, S. 895), daß in durch Phosphat alkalischen Gärflüssigkeiten sicht- 

 bare Gärung unter Bildung von CO^ und Alkohol ausbleibt, und trotzdem 

 der Zucker verschwindet, konnte nicht bestätigt werden. Bei den Versuchen 

 wurden 100 ccm einer 5 ^o ig^^ Glukoselösung mit 0,889 g, bezw. 4,461 g 

 NagHPO^ und 0,05 g, bezw. 0,235 g NaHoPO^ und 20 g Hefe versetzt. Dabei 



