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Milchsäurepilz angemessene Temperatur angewärmt werden. — Es ist bei 

 Verwendung des B. Delbrücki zweckmäßig, Kartoffelreibsel und gedämpfte 

 Kartoffeln in solchem Verhältnis zu mengen, daß die Mischung eine Tempe- 

 ratur von 60° besitzt. 



Verein der Spiritus-Fabrikanten in Deutschland, Berlin. Verfaliren der 

 Konservierung von Kartoffeln (D. R. P. 291308, Kl. 53 g vom 29. 4. 1914, 

 ausgegeben 16. 4. 1919; Zus.-Pat. zu Nr. 286106; C. 1915, II, 514; Ztschr. 

 f. angew. Ch. 28, n, S. 499, [1915]) 

 dadurch gekennzeichnet, daß bei der Einsäuerung von geriebenen Roh- 

 kartoffeln mit Hilfe von Reinzuchtbakterien die Erhitzung des geimpften 

 Reibseis bis zu einer solchen Temperatur erfolgt, daß die Mischung durch 

 Verkleistern der Stärkekörner homogen wird, wobei zweckmäßig die Er- 

 hitzung nach beendigter Säuerung ausgeführt wird. — Abänderung des Ver- 

 fassers gemäß Anspruch I in der , Weise, daß die vorhandenen Bakterien 

 stark geschwächt oder abgetötet werden. — Es wird das Reibsei in der 

 Grube mittels einer Dampfleitung oder eines Dampfschlauches erhitzt. In- 

 folge der Verkleisterung trennt sich dann die Mischung nicht mehr in Festes 

 und Flüssiges. Das Reibsei kann auch auf dem Wege in die Gruben in 

 einem mit einer Schnecke ausgestatteten Rohr auf heizbaren Doppel- 

 wandungen erhitzt werden. Bei Anwendung von Bac. Delbrücki vnrd die 

 Verkleisterung bei 60— 70*^ ausgeführt. Erfolgt die Erwärmung erst nach 

 der Säuerung z. B. durch in den Gruben angebrachte Dampfleitungen, so 

 kann die Säuerung bei einem bestimmten Säuregrad durch die Abtötung der 

 Pilze unterbrochen werden, damit eine weitere Veränderung des Sauergutes 

 möglichst ausgeschlossen wird. 



Essig-Rezepte. Dtsche Essigind. 23, S. 93—94. 



Es werden genau detaillierte Rezepte, zwei für französischen Kräuter- 

 essig, eins für „besonders feinen" französischen Kräuteressig angegeben, sie 

 bestehen in Ausziehen einer Anzahl Gewürze mit Essig, Abgießen und Filtrieren. 



Raebiger, H. Eine neue Gaszeile zur Behandlung der Pferderäude. 



Dtsch. tierärztl. Wochenschr. 27, S. 75 — 76. Halle a. S., Bakteriologisches 

 Institut der Landwirtschaftskammer für die Provinz Sachsen. 



Beschreibung einer Gaszelle aus Eisenkonstruktion, die zur Behandlung 

 der Pferderäude mit SOg dient. 



Pat.-Anm. 53 e, 2. H. 73976. Verfahren und Vorrichtung zum Entkeimen 

 von Milch. F. Hering, Leipzig 1918. 



Pat.-Anm. 28 a, 3. S. 48807. Verfahren zum Gerben von Häuten und 

 Fellen. Societe Genty, Hough & Cie, Paris 1918. 



