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Schweizer, K. Der Amiuostickstoff und die Fabrikation der Luftliefe. 



Bull. Assoc. Chimistes de Sucr. et Dist. 36, S. 52—56. — C. 1918, II, S. 79. 



Zikes, Heiuricli. Die Yermelirung.sfähigkeit der Hefe in Grünsirupwürzen. 



(Vgl. Zikes, Allg. Ztschr. f. Bierbrauerei u. Malzfabr. 47, S. 67 ff.; C. 1919, 

 I, S. 965.) Allg. Ztschr. f. Bierbrauerei u. Malzfabr. 47, S. 125—29. 



Zwei Grünsirupe verschiedener Herkunft wurden mit und ohne Zusatz 

 von Phosphorsäure, bezw. Hopfen auf ihren Nährwert gegenüber Kulturhefe 

 (Untergärungshefe) untersucht. Ein geringer Zusatz von Phosphorsäure be- 

 einflußt die Vermehrung der Hefe wesentlich. Dies gilt nicht allein für die 

 Grünsirupwürze in reinem, verdünntem Zustand, sondern auch für die ge- 

 hopfte. Es empfiehlt sich also, die Phosphorsäurearmut des Grünsirups 

 durch Zusatz entsprechender Phosphorsäuremengen auszugleichen. 



Volland, Louis, Magdeburg, und Franke, Friedrich, Erfurt. Yerfaliren 

 zum Keimen von Gerste u. dgl. (D. R. P. 312491, Kl. 6a, 1917, aus- 

 gegeben 1919) 

 in von der Luft abgeschlossenen Keimräumen, dadurch gekennzeichnet, daß 

 die Keimtemperatur in dem Keiraraum durch Wasserberieselung der Um- 

 fassungswand mittels einÄs dementsprechend angeordneten Wasserzerstäu- 

 bungsrohres geregelt wird. — Es wird hierbei der Schwund vermieden, der 

 bei der Einwirkung von Sauerstoff durch Zuführung angefeuchteter Luft 

 eintritt. 



Bornand, 31. Desinfektion der Blasinstrumente; die Keime, die man 

 darin antrifft. Mitt. Lebensraittelunters. u. Hyg. 10, S. 75—78. Lausanne, 

 Lab. cantonal du Service sanitaire. 



Verfasser hat in dem Schleim, der sich in den Mundstücken von 12 

 kupfernen Blasinstrumenten befand, säurebeständige Bakterien gefunden; 

 von anderen Keimen wurden nachgewiesen solche von Penicillium glaucum, 

 Mic. candicans, B. mesentericus, B. subtilis, Mic. pyogenes aureus, Mikro- 

 kokken und verschiedene Sarcinen. Wenn auch keine pathogenen Keime 

 gefunden wurden, so darf daraus doch keineswegs geschlossen werden, daß 

 solche nicht auch vorkommen könnten. Zur Desinfektion von Blasinstru- 

 menten, aus Cu oder vernickelt, taucht man die Mundstücke während ^2 — 1 

 Stunde in siedendes Wasser oder flne Nacht in eine Lösung von 10 7o Lysol 

 oder 5*'/'q Formalin oder bei kupfernen Mundstücken 4 — 5 Stunden in ver- 

 dünnte 5 — lO'^/oige H0SO4. Das Instrument selbst kann nach dem Ausein- 

 andernehmen in gleicher Weise behandelt werden. Für Instrumente aus 

 Holz (Klarinette, Flöte usw.) wird die Infektion mit Formalin dampf emp- 

 fohlen. Um die Musiker vor Ansteckung zu bewahren, ist die Desinfektion 

 der Instrumente oder wenigstens der Mundstücke nach jedem Gebrauche 

 erforderlich. 



