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untersuchende Probe der Ruhe überlassen oder häufig umgeschüttelt wird. 

 Das Verfahren ist ferner nicht zur Unterscheidung von Bier- und Preßhefe 

 geeignet. Manz. 



H. V. Euler und I. Lauriii. Über die Temperaturempfindlichkeit der 

 Saccharase. (Vgl. Ztschr. f. physiol. Ch. 106, 312—16; C. 1919, HI, 722, 

 u. Euler u. Kullberg, Ztschr. f. phys. Ch. 71, 134; C. 1911, I, 1302.) 

 Ztschr. f. physiol. Ch. 108, 64—114, 5. 10. (20. 7.) 1919. Stockholm, Biochem. 

 Lab. d. Hochschule. 



Die Untersuchung studiert den Temperaturkoeffizienten der Rohrzucker- 

 inversion durch eine Oberhefe, den zeitlichen Verlauf der Inaktivierung der 

 Saccharase, den „Inaktivierungskoeffizienten" kc, die Abhängigkeit des In- 

 aktivierungskoeffizienten von der Temperatur, die Abhängigkeit der Saccha- 

 rose von der Azidität, die Beeinflussung des Inaktivierungskoeffizienten 

 durch den Luft-Sauerstoff, den Inaktivierungskoeffizienten kc einer Oberhefe 

 verglichen mit einer Unterhefe, den Inaktivierungskoeffizienten kc bei An- 

 wendung isolierter Saccharase im Vergleich zu frischer Hefe, die Schutz- 

 wirkung von Rohrzucker auf Saccharase. Guggenheim. 



0. Svanberg. Über die Wachstumsgeschwindigkeit der Milchsäurebak- 

 terien bei verschiedenen H-Konzentrationen. Ztschr. f. physiol. Ch. 108, 

 120—46, 1. 9. (25. 8.) 1919. Stockholm, Biochem. Lab. d. Univ. 



Es wurden mit mehreren Stämmen der echten Milchsäurebakterien, 

 und zwar sowohl mit Laktokokken als mit Laktobazillen verschiedener 

 Herkunft, Zuwachsversuche bei gleicher Phosphatkonzentration, aber ver- 

 schiedener Azidität angestellt. Guggenheim. 



Reichsausschuß für Ole und Fette. Zur Frage des Anbaus und der Akkli- 

 matisation der Soja in Deutschland. Chem. Umschau a. d. Geb. d. Fette, 

 Öle, Wachse, Harze 26, 113—15, 10. 8. 1919. 



Auf Veranlassung des Reichsausschusses wurden an verschiedenen 

 Orten Deutschlands Sojaanbauversuche angestellt. Die Ergebnisse waren 

 derart, daß wenig Aussicht besteht, die Sojabohne durch Züchtungsarbeit so 

 frühreif und ertragsreich zu gestalten, daß sie wenigstens in den günstigsten 

 Teilen Deutschlands mit Erfolg angebaut werden könnte. Schönfeld. 



Abderhalden, E. Physiologisches Praktikum, physikalisch -chemische und 

 physikalische Methoden. 2., vermehrte Auflage. Berlin 1919. gr. 8. XI 

 u. 310 S. mit 287 Figuren. Mark 16. 



Vereinigte Nord- und Süddeutsche Spritwerke und Preßhefe-Fabrik Bast 



A.-Cx., Nürnberg-Ostbahnhof. Vorrichtung zur Schaumdämpfung bei 



Gärbotticlien u. dgL D. R. P. 315957, Kl. 6b vom 27. 11. 1917, ausg. 



17. 10. 1919. 



unter Verwendung von Prallflächen an den Abzugsöffnungen zur Verteilung 



des Schaumes, dadurch gekennzeichnet, daß die Abdeckung der Abzugs- 



