Referate 249 



Öffnungen durch übereinander angeordnete und rostartig durchbrochene 

 Platten gebildet wird, von denen die obere gegen die untere verschiebbar ist 

 oder umgekehrt. — Durch die Regelung der Größe der Austrittsöffnungen 

 wird der Druck in den Gärbottichen aufrecht erhalten. Mai. 



Tereiii der Spiritus-Fabrikanten in Deutschland, Berlin. Verfahren der 

 Hefefabrikation (D.R.P. 303311, Kl. 6a vom 24. 12. 1915, ausg. 8. 11. 1919), 

 dadurch gekennzeichnet, daß man die zum Anstellen einer aus Zucker oder 

 Melasse in Verbindung mit Mineralsalzen hergestellten Würze dienende Hefe 

 eine Vergärung mit derselben Nährlösung durchmachen läßt, bei der man 

 die durch die Hefe in Freiheit gesetzte Mineralsäure nicht durch Neutrali- 

 sation bindet und die Kreide erst zusetzt, sobald die Reinigung der Hefe 

 durch die bei der Vergärung frei werdende Säure erfolgt ist. Der für die 

 Reinigung der Hefe erforderliche Säuregrad beträgt etwa 0,125 °/q. Mai. 



L. Lindet. Über den Einfluß, den die vegetative Funktion der Hefe auf 

 die Ausbeute an Alkohol ausübt, und über eine neue Deutung der 

 „fermentativen Kraft". Bull. Assoc. Chimistes de Sucr. et Dist. 37, 

 29—40, Juli-Aug. 1919. — C. 1918, II. 1060. Rühle. 



Verein der Spiritus-Fabrikanten in Deutsehland, Berlin. Verfahren zur 

 Aufbereitung von Spinnfasern (D.R.P. 316414, Kl. 29b vom 30. 11. 1918, 

 ausg. 22. 11. 1919), 

 dadurch gekennzeichnet, daß natürliche Pflanzensäfte zum Abbau oder 

 zur Entfernung in Spinnfasern enthaltener, durch Enzyme spaltbarer Stoffe 

 verwendet werden. — In Betracht kommen die Säfte aller jener Pflanzen- 

 teile, die als Speicherorgane unlösliche Kohlenhydrate und Eiweißstoffe in 

 erheblichem Umfange aufsammeln, und deren Saft verhältnismäßig geringe 

 Mengen im Zellsaft letztere Stoffe enthält, deren Zellen aber den proto- 

 plasmatischen Charakter der arbeitenden Zellen gewahrt haben. Es gehört 

 hierhin eine Anzahl von Rhizomen, Wurzeln, Knollen, deren typischster Ver- 

 treter die Kartoffel ist. In diesem pflanzlichen Protoplasma sind amylo- 

 lytische und proteolytische Enzyme, Oxydasen, Reduktasen, Lipasen wirksam. 

 Es werden z. B. Typhafasern mit Kartoffelsaft, der bei der Fabrikation von 

 Kartoffelstärke abfällt, bei 40 — 50*^ aufbereitet. Mai. 



E. Stich. Etwas über Schaumdämpfung. Chem. Apparatur 6, 169—71, 

 25. 11. 1919. Mannheim. 



Der Verfasser berichtet über Dauerversuche zur Schaumdämpfung in 

 Gärbottichen auf mechanischem Wege unter Anwendung der Peter- 

 schen Düsen mit der Abänderung, daß das Luft-Schaumgemisch aus den 

 Düsen in einen besonderen Zerstörerkasten geleitet wird und durch Anprallen 

 an seine Wand zerstört wird. Das Verfahren ervdes sich sehr dazu geeignet, 

 beträchtliche Mengen des zur Schaumdämpfung verwendeten Gärfettes zu er- 

 sparen. Jung. 



17* 



