216 Ernst Kuhn, Beiträge zur Geschichte des Bieres 



und deutschen Bier, wie wir es heutzutage trinken, haben G-ermanen, 

 Kelten und Alanen, wie in späterer Zeit Norddeutsche und Süddeutsche, 

 Engländer und Dänen das ihrige beigetragen. Seiner Entstehung wie 

 seiner heutigen Verbreitung nach darf das Bier mit vollem Recht eine 

 internationale Bedeutung in Anspruch nehmen. 



Verzeichnis der benutzten Scliriften allgemeineren Inhalts 



J. G. Krünitz, Oeconomische Encyclopädie. Fünfter Teil, von Bier bis Blume. Berlin, 

 1775, S. 1—287. 



J. G. Th. Grässe, Bierstudien. Dresden, R. v. Zahn. 1872. 



H. von der Planitz, Das Bier und seine Bereitung einst und jetzt. München, 

 R. Oldenbourg, 1879. (S.-A. aus der Zeitschrift für das gesamte Brauwesen.) 



S. A. von Schwarzkopf, Der Hopfen und das Bier. In naturhistorischer und me- 

 dizinischer Hinsicht, ihre Bestandteile, Wirkungen und Geschichte für Hopfen- 

 produzenten, Bierbrauer, Gastwirte und Freunde des Bieres. Leipzig und Berlin, 

 0. Spamer, 1881, VIII, 287 S. 



R. Müldener, Das Bier: Der Salon für Literatur, Kunst und Gesellschaft. Herausg. 

 von Franz Hirsch (Leipzig, A. H. Payne) 1882, Bd. 1, S. 674—691. 



E, M. Schranka, Ein Buch vom Bier. Cerevisiologische Studien und Skizzen. Frank- 

 furt a. d. 0., B. Waldmann, 1886. 2 Theile in einem Band. XIII, 592 S. 



J. P. Arnold, Origin and History of Beer and Brewing. From prehistoric times to 

 the beginning of brewing science and technology. A critical essay. Chicago, Alumni 

 Ass'n of the Wahl Henius Institute of Fermentology, 1911, XVI, 411 S. (ill,) 



Wünschenswert wäre eine umfassende Bibliographie aller auf das Bier bezüglichen 

 Schriften — zunächst wenigstens der historischen Literatur — wofür bedeutendere 

 SpezialSammlungen, z. B. die des Germanischen Museums heranzuziehen wären. Vgl. 

 darüber: Kriegsgabe allen Mitgliedern des Germanischen Museums gleichzeitig mit dem 

 Jahresbericht für 1915 dargeboten vom Direktorium (Nürnberg 1915), S. 24. 



