Kleine Mitteilungen 219 



geworden ist; auch hat er am Institut für Gärungsgewerbe mit P. Lindner 

 zusammen zahlreiche Assirailationsversuche ausgeführt. Er ist auch der 

 Verfasser eines in japanischer Sprache gedruckten Buches über die ost- 

 asiatischen technisch wichtigen Pilze. (Report of the Central Laboratory, 

 South Manchuria Railway Company No. 1, 1914.) Während des Krieges 

 1916 ist von ihm noch eine umfangreiche und gründliche Arbeit geleistet 

 worden mit dem Titel: 



Untersuchungen über die chemischen Bedingungen für die Entwicklung 

 der Fortpflanzungsorgane bei einigen Hefen 



Diese Arbeit gehört mit zu den besten, die über Hefen geschrieben 

 sind. Sie ist reich an interessanten Einzelbeobachtungen und Vergleichen 

 mit Vertretern anderer Pflanzengruppen, sowie an originellen Fragestellungen 

 und Schlußfolgerungen, die um so beachtenswerter sind, als mit einer Un- 

 menge chemischer Verbindungen gearbeitet wurde. Hervorgehoben sei hier 

 die Feststellung, daß die Theorie, daß Nahrungsentziehung der Sporenbildung 

 voraufgehen müsse, bei Schizosaccharomyces nicht zutrifft. Auch die Vor- 

 stellung, daß die Zelle bei der Aufnahme von Nährstoffen nur ganz weit 

 abgebaute Bruchstücke derselben verarbeiten kann, wurde an dem Beispiel 

 der Octosporus-Hefe als irrig oder als nicht allgemein gültig hingestellt. 

 Verfasser vermutet mit Pringsheim, daß das Pepton Atomkomplexe ent- 

 hält, die sich dem Eiweiß der Hefe ungespalten einverleiben können. Zygo- 

 saccharomyces mandshuricus, sovne die Dombrowskischen Milchhefen sind 

 zur Assimilierung höherer Abbauprodukte des Eiweißes geeignet. Gärungs- 

 gewerbshefen nehmen mit dem Amidstickstoff vorlieb, die Octosporus-Hefe 

 dagegen kann nur natürlich vorkommendes Eiweiß assimilieren. Besonders 

 interessant ist auch die Feststellung, daß Zellen, die sich für die Kopulation 

 vorbereitet haben, bei ausbleibender Gelegenheit dazu zugrunde gehen (.Journal 

 of the College of Science; imperial University of Tokyo, Bd. 39, Heft 8). 



Lindner. 



Eine ältere Mitteilung über die Herstellung von Kartoffelbier 



finden wir in Zimmermanns „Chemie für Laien" o. Bd. 1860, Verlag Gustav 

 Hempel, Berlin, sie darf heute ein gewisses Interesse beanspruchen bei dem 

 Mangel an Gerste, Weizen u. dgl. 



„Der Vorteil einer Biergewinnung aus Kartoffeln sollte besonders dem 

 Landwirte einleuchten. Eine Bodenfläche, welche 530 Pfund Gerste oder 

 420. Pfund Malz liefern kann (ein Fünftel des Gewichts der Gerste geht 

 durch das Mälzen verloren), gibt einen Ertrag von 4000 Pfund roher Kar- 

 toffeln und hierin ist an nutzbarem Stoffe für die Brauerei viel mehr als 

 doppelt so viel wie im Malz. Dieses letztere gibt 252 Pfund nutzbaren 

 Extraktes, jene 4000 Pfund rohe Kartoffeln geben aber wenigstens 560 Pfund. 



