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Auf die Haltbarkeit hatte der hohe Eiweißgehalt nicht den geringsten nach- 

 haltigen Einfluß. Rainmstedt. 



Robert von Hoessllii, Ratibor, O.-S. Verfahren zum Verhindern oder 

 Beseitigen der Schaunibildung, insbesondere bei der Lufthefefabrikation 



(D. R. P. 317918, Kl. 6a vom 14. 11. 1916, ausgegeben 3. 1. 1920), 

 unter Verwendung von Fett oder Ol in Emulsionsform, dadurch gekenn- 

 zeichnet, daß das Fett oder öl durch Wasserdampf eraulgiert und das Kon- 

 densat, die Ölmilch, in den notwendigen Mengen in geeigneten Zeitpunkten 

 von oben dem Schaumbottich zugeführt wird. — Die Ölmilch löst sich in 

 der Preßhefenwürze auf und bringt den Schaum zum Zusammenfallen. Mai. 



Friedrich Wendel. Alkoliolausbeuten aus Rübenpulver. Brennereizeitung 

 37, 8489—90, 10. 2. 



Die Rübenmehle des Handels sind in ihrer Zusammensetzung sehr 

 schwankend und liefern infolgedessen sehr verschiedene Ausbeuten an Alkohol. 

 Entsprechend der Zusammensetzung einer guten Zuckerfabriksrübe hat ein 

 Rübenmehl folgende Zusammensetzung: 12o/q Wasser, 6,07'^/o N-freie Extrakt- 

 stoffe, 4,6o/o N, 61,20/o Zucker, 2,7^0 Rohfaser, 0,39o/o Fett, 3,06% Asche. 

 Bei einem mittleren Ertrag von 60 1 reinem Alkohol aus 100 kg Zucker müßte 

 ein solches Rübenmehl 36,7 1 Alkohol ergeben. Die meisten der von der 

 Versuchsanstalt des Vereins der Kornbrenner geprüften Mehle ergaben aber 

 nur 24 — 30 1 Alkohol, manche noch weniger, eins sogar nur 13,5 1, was Ver- 

 fasser auf den Anbau zuckerarmer Rüben zurückführt. Bei der augenblick- 

 lichen Futternot bevorzugt der Landwirt Rübensorten, die ihm möglichst 

 hohe Ernteerträge liefern, und nimmt auf Zuckergehalt wenig oder keine 

 Rücksicht. Die untersuchten Rübenpulver lassen erkennen, daß sie meistens 

 aus Zuckerrüben mit einem Zuckergehalt von 10 — 12*^/0 hergestellt waren, 

 daß teilweise aber auch Rübenmehle gehandelt werden, die ausschließlich 

 aus Futterrüben hergestellt werden. Die Verarbeitung eines Futterrüben- 

 mehles ist völlig unwirtschaftlich, denn der Preis für das Rübenmehl ist ein 

 gleichmäßig hoher und unabhängig vom Zuckergehalt. — Die Vorteile des 

 Rübenmehles im Vergleich zu frischen Rüben sind folgende: Es handelt sich 

 um ein Dauerprodukt, welches das ganze Jahr hindurch verarbeitet werden 

 kann. Eine jede Kornbrennerei ist imstande, mit der vorhandenen Einrich- 

 tung diesen Stoff zu verarbeiten, es erübrigt sich also, was für frische Rüben 

 nötig wäre, die Anschaffung einer Rübenwäsche und eines Dämpfers. Diesen 

 Vorteilen steht jedoch der äußerst hohe Preis des Rübenmehls gegenüber, 

 der durch die hohen Kosten der Rübentrocknung bedingt ist. Rammstedt. 



Richard Falck. Über die Bewertung von Holz- nnd Pflanzenschutz- 

 mitteln im Laboratorium und über ein neues Spritzverfaliren für den 

 Pflanzenschutz. Angew. Botanik 1, 177—85, Aug. -Okt. [4.8.] 1919. — 

 C. 1920, 1, 351. Manz. 



