282 



Alphabetisches Sachverzeichnis 



237, 238, 246, 250, 251, 



252, 254, 256, 258, 259, 



260, 261 

 Zuckeragar 133 

 — ahorn 217 

 — bestimmung 92 

 — essig 110 

 — fabriken 259 

 — gehalt 137 

 — lösung 118, 129, 136, 140, 



246 



Zuckerrohr 119 

 — rüben 77, 81, 87, 115, 

 119, 145, 258, 261 



bau 42, 75 



— — hier 87 



Sirup 103, 104, 126 



— saft 119 



—Spaltung 114, 123, 134, 138 



Zugtiere 56 



Zwetschen 119 



Zwieback 103 



Zyankohlensäuremethyl- 

 ester 228 



—Verbindungen 228 



Zygosaccharomyces Bar- 

 keri 232 



Zygosaccharomyces mand- 

 shuricus 219 



Zymase 121, 122, 124, 125, 

 223, 252 



Zymophosphatbildung 18 



Zymotechnische Biologie 44 



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