200 • Ernst Kuhn, 



Schwierigkeiteu bietet^). Übrig-ens hat sich dieses Getränk unter dem 

 Namen büzah bis auf den heutigen Tag erhalten^) und als fükah im 

 ganzen muhamniedanischen Orient Verbreitung gefunden. Der Unter- 

 schied zwischen diesem Getränk und dem eigentlichen Bier ist freihch 

 den Alten überhaupt nicht zu Bewußtsein gekommen; noch S. Hiero- 

 nymus, wie wir sehen werden, hält dalmatisch-panuonisches und ägyp- 

 tisches Bier durchaus für das gleiche^). 



Ganz unzureichend sind die Nachrichten der Alten über das ßgirop 

 genannte Bier der thrakisch-phrygischen Stämme, welches auch aus 

 Gerste, nach anderen aber aus Wurzeln gebraut wurde, wofür wir nur 

 auf eine Stelle des Athenaios (unter Marc Aurel) angewiesen sind"*), in 

 welcher der Beihe nach Sophokles, Aischylos, Hellanikos und Hekataios 

 als Gewährsmänner genannt sind. Beachtenswert ist dabei einzig das 

 Wort ßQVTov, welches seiner Lautgestalt nach sehr wohl mit dem 

 deutschen Zeitwort brauen zusammenhängen könnte. In unparteiischer 

 und verständiger Weise berichtet Xenophon von dem Bier, welches die 

 „zehntausend Griechen" auf ihrem Rückzüge in den armenischen Bergen 

 kennen lernten^). Das Getränk war in großen Gefäßen und mußte, da 

 die Gerstenkörner noch darin lagen, durch Rohrhalme eingesogen werden; 

 es war staj^-k und berauschend, wenn man nicht Wasser zugoß, im 



*) Zosimi Panopolitani de zythorum confectione fragmentum nunc primum graece 

 et latine editum. Accedit historia zythorum sive cerevisiarum quarum apud veteres 

 mentio fit. Scripsit Dr. Christianus G-ottfridus Grüner, Solisbaci 1814 [BRM.: A. gr. 

 b. 3564]. Neue Ausgabe bei Berthelot. 



^) Über büzah: ÄZ. 35 (1897), S. 128; boza war bei den Cumanen Hirsebier: 

 Z. Gombocz, Bulg.-tiirkische Lehnwörter (MSFOn. 30), S. VI; ebenso bei den heutigen 

 slawischen Bulgaren: A. Lipschütz in Reclams -Universum 33 (1917), Heft 21, S. 419f. 

 Nach Gombocz a. a. 0. S. 55 ist magy. büza Weizen, gold. büda Hirse. 



^) Über das ägyptische Bier vergleiche man jetzt die Ausführungen von Karl 

 Runck in der Zeitschr. f. d. gesamte Brauwesen 1914, Nr. 14 u. 15; ferner Kreichgauer, 

 Das Bier in Ägypten einst und jetzt, Wochenschrift für Brauerei 1916, 23, 19. — Dazu 

 treten jetzt F. Hroznys Untersuchungen über das babylonische Bier (s. OB. 23/24, 

 Nr. 8515 f. und: Das Getreide im alten Babylonien, Sitzb. Wien 173, 1). F. Hrozn^, 

 Zur Bierbrauerei der alten Babylonier: Or. Lit.-Ztg. 17, S. 201 f. 



*) Es ist dieselbe, aus der oben das Fragment des Hekataios angeführt worden 

 ist. Vollständig bei Diefenbach S. 292 f. Beachtenswert ist dabei die gleichfalls aus 

 Hekataios stammende Nachricht, daß die Haiovs? ßpütov ireö xwv ypiO'wv, TCapaßif]v anb 

 xsYXpo" ^oc- y-owt^ric, bereitet hätten. Vgl. Hehn ^, S. 128. — Nach Arnold, S.,116 soll 

 über ßpöTov auch Theophrastus, Historia plantarum 4, 10 berichten. 



•") Anabasis 4, 5, 26 f. Nach Arnold hat man bei Ausgrabungen in Gordion 

 Schöpflöfiel für Bier gefunden, worüber auf Archaeol. Anz. 1901, 10. April verwiesen wird. 



