Beitrag zur Geschichte des Bieres 203 



Sätze, mit denen man nach Columella^) den Geschmack des ägyptischen 

 Bieres zu verbessern suchte, stehen dem Hopfen völlig fern. Der 

 Gebrauch des Hopfens ist im Altertum absolut nicht nach- 

 zuweisen^). 



Die frühesten Nachrichten über den Hopfen^) datieren aus den 

 Zeiten der Karolinger und aus dem nördlichen Frankreich. Im 17. Jahr 

 seiner Regierung schenkt König Pipin, der Vater Karls des Großen, der 

 Abtei St. Denis in Paris nebst anderen Besitztümern auch Hopfen- 

 Pflanzungen (humlonarias cum integritate)*). In defh sog. Poly- 

 ptychon des Irmino, Abt von St. Germain -des -Pres, -aus den ersten 

 Jahren des 9. Jahrhunderts noch vor dem Ableben Karls des Großen, 



*) Columella 10, 114: Jam siser Assyrioque venit quae semine radix sectaque 

 praebetur niadido sociata lupino, ut Pelusiaci proritet pocula zythi. Auf diese Stelle 

 wurde Beckmann S. 220 f. von Tychsen aufmerksam gemacht, .er fügt hinzu: „Diesen 

 Gebrauch beweiset auch G. W. Lorsbach aus dem arabischen Geschichtschreiber Ebn 

 Chalican" [Lorsbach über eine Stelle des Ebn Chalican, Marburg 1789, 8^ S. 21]. 



Arnold S. 87 vermutet, die von Columella genannten Kräuter seien etwa zum 

 Cöf^oc gegessen worden. Aber wie kommt er zu der Behauptung S. 121, xovöC'^ sei 

 „either identical with or veiy closely resembling fleabare"? 



^) Von späteren Surrogaten für Hopfen handelt Krünitz S. 167 f., S. 371 f. (s. 

 V. Birke), S. 208, S. 286 f. Beckmann S. 229 u. 226 [letzterer konstatiert, daß die Halt- 

 barkeit des Bieres durch Hopfen gefördert werde (S. 225)]. Daß der Hopfen unter den 

 Karolingern die Eichenrinde verdrängt habe, wie in den M. N. N. 1910, Nr. 203 zu lesen 

 ist, dürfte wenigstens in dieser Form als willkürliche Behauptung zu bezeichnen sein. 



") Vom Hopfen handelt vor allem Johann Beckmann, Beyträge zur Geschichte 

 der Erfindungen. Fünften Bandes zweytes Stück. Leipzig 1803, S. 206—34. 



Seiner Angabe nach hat zuerst gründlicher über den Hopfen gehandelt „Joach. 

 FriAr. Tresenreuter in [der] Abhandlung vom Hopfen, welche ohne seinen Namen mit 

 J. Heumanns Vorrede, zu Nürnberg 1759, 4°, gedruckt ist. Daher ist dasjenige ge- 

 nommen, was man in der teutschen Encyclopädie unter dem Artikel Hopfen lieset, doch 

 hat der Verfasser, ohne Zweifel unser Professor Murrai, einige Zusätze gemacht" (S. 207). 



S. 212 f. sagt Beckmann,, daß weder Walafrid Strabo (f 849), noch Aemilius Macer 

 (nicht vor '850), noch die Gesetze der alten Franken („worin doch des Bieres und des 

 Malzes oft erwähnt ist"), noch das Capitulare de Villis des Hopfens gedenken. Ferner: 

 Daß Isidorus (f 636) das Hopfen des Bieres erwähne, ist ein Irrtum Hallers, den er in 

 seiner Bibl. botan. I, 161 nicht wiederholt hat. Diese Stelle des Isidorus, in der deut- 

 lich vom Mälzen die Kede ist, wird von Beckmann S. 214 und von Grässe Anm. 24 

 mitgeteilt, sie ist entlehnt aus Orosius Lib. 5, Cap. 7, S. 370 (der Kölner Ausgabe von 

 1582) und von Vincentius Bellovacensis, Speculum morale XI, 109, p. 856 ohne Ände- 

 rung wiederholt. 



Weitere Literatur über Hopfen: R. Braungart, Der Hopfen. München 1901. — 

 F. Stamm, Das Buch vom Hopfen. Saaz 1854. 



*) Doublet, Histoire de l'abbaye de St. Denys (1625), p. 699. 



