208 Ernst Kulm, 



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wollte^). Dageg'en scheinen die Schweiz und das westliche Süddeutsch- 

 land in der Tat mehr Weinländer geblieben zu sein. Charakteristisch 

 ist, daß das süddeutsche Bier auf sein Ursprungsland beschränkt blieb; 

 von einer Ausfuhr war keine Rede. 



Viel erheblicher war die Brautätigkeit in den nördlichen Gebieten 

 des Reiches. Der Süddeutsche, der seine Schritte nach Norden lenkte, 

 scheint schon in Thüringen durch gutes Bier überrascht worden zu sein. 

 Kaiser Rudolf von Habsburg ist eines schönen Tages mit dem Bierkrug 

 in der Hand und das treffliche Getränk laut preisend durch die Straßen 

 von Erfurt gelaufen-). 



Ob daß Erfurter Bier damals schon den Namen Schlunz führte, ist 

 uns leider nicht überliefert. Noch mehr tritt das Bier im eigentlichen 

 Norddeutschland in den Vordergrund. Schon der festbegrüudete Ruf, 

 dessen sich die norddeutschen Biere zu Anfang des 16. Jh. bis weit 

 nach Süddeutschland einerseits, nach England und Skandinavien ander- 

 seits erfreuten, erweist augenfälhg eine lange Übung des Brauens und 

 einen für die damaligen Verkehrsverhältnisse sehr beträchtlichen Export. 

 So war es möglich, daß sogar der Italiener Arnoldus de Villanova ^) 

 gegen Ende des 13. Jh. in seinem Kommentar des Systems der Schule 

 von Salerno des hellen stark gehopften Eimbecker Bieres sachverständig 

 gedacht hat*). Aber auch der Innenhandel mit Bier war keineswegs 

 unbedeutend, wenngleich sich die einzelneu Städte gegen den Import 

 fremder Biere durch strenge Schutzmaßregeln zu wehren suchten^). 



Im Zeitalter der Reformation ist der Vorrang der norddeutschen' 

 Biere unbestritten und mancher der leitenden Männer hat ihnen mehr 



1) Müldener S. 679. 



^) .T. B. Mencken, Scriptores rerum germanicarum (1728/30), 2, 563. 



*) Zu Arnoldus von Villanova vgl. Diels, Entdeckung des Alkohols, S. 19 f. 



*) Schranka, S. 319, zitiert einen Spruch der Schule von Salerno: Crassos humores 

 nutrit cerevisia, vires praestat et augmentat carnem generatque cruorem, provocat urinam, 

 ventrem quoque moUit et inflat. 



') Müldener, S. 684 f.: „Im Jahre 1451 verbot der Magistrat von Hannover den 

 Ausschank aller fremden Biere mit alleiniger Ausnahme des Eimbecker, von dem er seit 

 1465 eine Abgabe von 15 Schilling pro Faß erhob. Toleranter als der Magistrat von 

 Hannover zeigte sich der von Braunschweig. Derselbe ließ, außer dem Eimbecker, an 

 fremden Bieren die von Göttingen, Nordheim, Zerbst und Geismar zu und setzte 1386 

 den Preis eines jeden dieser Biere auf vier Pfennige pro Stübchen (einen Pfennig pro 

 Quart) fest. Wenn wir noch solche Bierpreise«hätten! 



Obgleich Braunschweig selbst ein sehr gutes Bier besaß, so war doch der Konsum 

 des Eimbecker Bieres in der Stadt so stark, daß der Magistrat eine ziemlich starke Ein- 



